第647章 仔姜鲜锅兔
小说：孤身带妹，我的小吃摊火爆全球作者：大鲸鱼吹泡泡字数：2359更新时间 : 2024-11-26 19:33:29
余霜已经帮忙把锅给洗好，苏阳开始起锅烧油：“嗯，也得换换口味嘛，今天做仔姜鲜锅兔。”
“没听过耶，不过肯定超级鲜美吧！”陈曦雯内心已是充满了期待感。
“那还用说，肯定好吃得很！”李敏娜当即说道。
「仔姜鲜锅兔」她有听过，但是没吃过，只知道这是一道川菜，只要是川菜那就符合她的口味。
李敏娜说着，转头朝客厅看了一眼，大家都坐在沙发上讨论着关于今早的直播。
李欣欣直接用手机投屏放着今天的早间新闻，主要就是为了看苏阳。
“嗐……要不是早上有个重要客户，说什么我都得过去帮忙呀，这可是央视新闻呢！”李欣欣并没有顾虑到在场架好极为的央视团队。
毕竟刚来到苏阳家里时，央视团队就告诉大家，直接当他们不存在就好。
所以大家也就真的当他们不存在，一切都跟往常一样聊着。
“就你爱出风头，跟你爹我一样低调点不行吗？”李响亮吐槽了一句。
实际上今天他也有事情要处理，本来想要推辞掉，奈何今天是50年同学聚会，而且还是几个月前就定下的事情。
这要是临时变卦不去参加，还不知道得被蛐蛐成什么样。
“年轻人，必须猖狂！”李欣欣乐呵道：“我要是今早去了的话，我肯定连着发好几天的朋友圈，告诉大家我上了央视。”
陈乔琳露出着微笑，她的手紧抓着大腿，表情看上去却很是从容：“我觉得欣欣哥说的对。”
李欣欣挑了挑眉，目光闪烁出不可察觉的诧异。
——“陈乔琳不是挺内向的么，怎么现在居然还主动跟我搭话了？奇怪……”
“哈哈，那当然对了。”李欣欣打了个哈哈。
古映芹这时候瞥了李欣欣一眼：“哪怕你没去，你今天不也发了很多朋友圈么，净爱显摆。”
“那我跟小阳关系这么铁，他上央视了，我肯定得在朋友圈恭喜他呀。”李欣欣说着，忽然又想到了什么：“不是……妈。”
他掏出手机，打开了古映芹的朋友圈：“我怎么记得……对，我来念念啊，今日本人最得意的学生荣上央视，恭喜……妈，你这也没少发，到现在已经发了三条了，而且还是九宫格图片，小阳的截图你都铺满了。”
古映芹内心一惊，暗道：哎呀，忘记把欣欣给屏蔽了……
依依并没有参与话题，而是认真看着电视，她两个小手捧着脸，眼中尽是对哥哥的崇拜。
就在这时，李响亮电话忽然响起，他掏出手机看了眼号码，起身走到阳台接通电话。
…………
苏阳等锅中宽油达到四成热时，就直接把用食用盐、胡椒粉、料酒、干淀粉、油腌制过的兔丁下锅。
这道菜虽然用了宽油，但兔丁的口感确是需要嫩滑，故此才需要用四成油温把兔丁滑熟。
兔丁下锅后不能直接用炒勺翻动，为了避免兔丁粘锅以及兔丁脱浆，苏阳抓住锅耳轻轻晃动。
一直到兔丁定型后，再用炒勺轻轻推散。
苏阳观察着兔丁的状态，等到七成熟时便可捞出控油。
锅中的油已经倒出，为了让这道菜吃起来味型更为丰富，同时香味也更具有层次，苏阳这次在锅中加入了菜籽油。
待菜籽油六成热，撒下一小把青花椒，姜蒜末下锅爆香。
姜蒜末的香味逐渐透出锅中，这时才下入切好的小米辣跟豆瓣酱，将其炒香炒出红油。
光是看着锅中那逐渐鲜艳的红色，李敏娜内心就愈发狂喜。
等到豆瓣酱炒香，苏阳把提前准备好的仔姜丝先下入一半，接着再下入滑好的兔肉。
为了让食材翻炒均匀，苏阳简单颠两下锅，艳红火焰瞬间从锅底窜起，让央视团队都纷纷睁大了眼。
看似随意的颠锅，伴随着火焰升腾，与苏阳那淡定从容的表情，一瞬间就让众人内心生出一种感觉——大师之姿。
虽然想要做到这种程度，大部分厨师都轻而易举，但或许是因为知道眼前之人是江北摊神的原因，央视团队的众人感到无比惊艳。
——“刚刚切菜时的刀工，跟这升腾的火焰，剪辑起来一定非常具有观赏性！”吕帆心中暗暗想道。
仔姜鲜锅兔的香味已经初步成型，纵使有着抽油烟机，那带着极致诱惑的气味还是隐隐飘进了吕帆鼻腔。
——“真的好好闻啊，肯定也特别好吃，真羡慕摊神先生的这些朋友。”
吕帆咽了咽口水，忽然苦笑一下。
他感觉这次拍摄江北摊神生活日常纪录片的工作，简直就是过来受罪的。
能看，能闻，但不能吃。
这是何等的痛苦？
…………
苏阳翻炒两下后，就在锅中加入没过兔丁一半的清水，由于苏阳家里是用的猛火灶，没过多久锅中的汤汁就开始沸腾。
转成中小火，三分钟后进行调味。
盐、胡椒粉、少许白糖提鲜、以及生抽酱油。
接着再倒入剩下的仔姜丝、青红辣椒段，翻炒均匀后，美味即成！
第一遍下入仔姜丝是为了让味道更好的融入到兔肉中，最后下的仔姜丝则是为了保持仔姜本身的口感。
这道菜仔姜同样是可以吃的，而且味道还十分不错。
“苏阳哥，让我来装盘，你先休息一下！”李敏娜兴冲冲地上前。
说是装盘，用的却是一个能放到架子上的小铁锅，毕竟这是一整只兔子，分量可不小。
之后直接用卡式炉加热即可。
锅中那青红辣椒段色彩鲜艳，成菜的仔姜鲜锅兔伴随着仔姜独有的风味，还附着了浓烈鲜香。
——“啊…太可惜了，如果不是央视的人在，我真想先偷吃一口啊，呜呜……”
请记住本书首发域名：www.4xiaoshuo.org。4小说网手机版阅读网址：m.4xiaoshuo.org
“没听过耶，不过肯定超级鲜美吧！”陈曦雯内心已是充满了期待感。
“那还用说，肯定好吃得很！”李敏娜当即说道。
「仔姜鲜锅兔」她有听过，但是没吃过，只知道这是一道川菜，只要是川菜那就符合她的口味。
李敏娜说着，转头朝客厅看了一眼，大家都坐在沙发上讨论着关于今早的直播。
李欣欣直接用手机投屏放着今天的早间新闻，主要就是为了看苏阳。
“嗐……要不是早上有个重要客户，说什么我都得过去帮忙呀，这可是央视新闻呢！”李欣欣并没有顾虑到在场架好极为的央视团队。
毕竟刚来到苏阳家里时，央视团队就告诉大家，直接当他们不存在就好。
所以大家也就真的当他们不存在，一切都跟往常一样聊着。
“就你爱出风头，跟你爹我一样低调点不行吗？”李响亮吐槽了一句。
实际上今天他也有事情要处理，本来想要推辞掉，奈何今天是50年同学聚会，而且还是几个月前就定下的事情。
这要是临时变卦不去参加，还不知道得被蛐蛐成什么样。
“年轻人，必须猖狂！”李欣欣乐呵道：“我要是今早去了的话，我肯定连着发好几天的朋友圈，告诉大家我上了央视。”
陈乔琳露出着微笑，她的手紧抓着大腿，表情看上去却很是从容：“我觉得欣欣哥说的对。”
李欣欣挑了挑眉，目光闪烁出不可察觉的诧异。
——“陈乔琳不是挺内向的么，怎么现在居然还主动跟我搭话了？奇怪……”
“哈哈，那当然对了。”李欣欣打了个哈哈。
古映芹这时候瞥了李欣欣一眼：“哪怕你没去，你今天不也发了很多朋友圈么，净爱显摆。”
“那我跟小阳关系这么铁，他上央视了，我肯定得在朋友圈恭喜他呀。”李欣欣说着，忽然又想到了什么：“不是……妈。”
他掏出手机，打开了古映芹的朋友圈：“我怎么记得……对，我来念念啊，今日本人最得意的学生荣上央视，恭喜……妈，你这也没少发，到现在已经发了三条了，而且还是九宫格图片，小阳的截图你都铺满了。”
古映芹内心一惊，暗道：哎呀，忘记把欣欣给屏蔽了……
依依并没有参与话题，而是认真看着电视，她两个小手捧着脸，眼中尽是对哥哥的崇拜。
就在这时，李响亮电话忽然响起，他掏出手机看了眼号码，起身走到阳台接通电话。
…………
苏阳等锅中宽油达到四成热时，就直接把用食用盐、胡椒粉、料酒、干淀粉、油腌制过的兔丁下锅。
这道菜虽然用了宽油，但兔丁的口感确是需要嫩滑，故此才需要用四成油温把兔丁滑熟。
兔丁下锅后不能直接用炒勺翻动，为了避免兔丁粘锅以及兔丁脱浆，苏阳抓住锅耳轻轻晃动。
一直到兔丁定型后，再用炒勺轻轻推散。
苏阳观察着兔丁的状态，等到七成熟时便可捞出控油。
锅中的油已经倒出，为了让这道菜吃起来味型更为丰富，同时香味也更具有层次，苏阳这次在锅中加入了菜籽油。
待菜籽油六成热，撒下一小把青花椒，姜蒜末下锅爆香。
姜蒜末的香味逐渐透出锅中，这时才下入切好的小米辣跟豆瓣酱，将其炒香炒出红油。
光是看着锅中那逐渐鲜艳的红色，李敏娜内心就愈发狂喜。
等到豆瓣酱炒香，苏阳把提前准备好的仔姜丝先下入一半，接着再下入滑好的兔肉。
为了让食材翻炒均匀，苏阳简单颠两下锅，艳红火焰瞬间从锅底窜起，让央视团队都纷纷睁大了眼。
看似随意的颠锅，伴随着火焰升腾，与苏阳那淡定从容的表情，一瞬间就让众人内心生出一种感觉——大师之姿。
虽然想要做到这种程度，大部分厨师都轻而易举，但或许是因为知道眼前之人是江北摊神的原因，央视团队的众人感到无比惊艳。
——“刚刚切菜时的刀工，跟这升腾的火焰，剪辑起来一定非常具有观赏性！”吕帆心中暗暗想道。
仔姜鲜锅兔的香味已经初步成型，纵使有着抽油烟机，那带着极致诱惑的气味还是隐隐飘进了吕帆鼻腔。
——“真的好好闻啊，肯定也特别好吃，真羡慕摊神先生的这些朋友。”
吕帆咽了咽口水，忽然苦笑一下。
他感觉这次拍摄江北摊神生活日常纪录片的工作，简直就是过来受罪的。
能看，能闻，但不能吃。
这是何等的痛苦？
…………
苏阳翻炒两下后，就在锅中加入没过兔丁一半的清水，由于苏阳家里是用的猛火灶，没过多久锅中的汤汁就开始沸腾。
转成中小火，三分钟后进行调味。
盐、胡椒粉、少许白糖提鲜、以及生抽酱油。
接着再倒入剩下的仔姜丝、青红辣椒段，翻炒均匀后，美味即成！
第一遍下入仔姜丝是为了让味道更好的融入到兔肉中，最后下的仔姜丝则是为了保持仔姜本身的口感。
这道菜仔姜同样是可以吃的，而且味道还十分不错。
“苏阳哥，让我来装盘，你先休息一下！”李敏娜兴冲冲地上前。
说是装盘，用的却是一个能放到架子上的小铁锅，毕竟这是一整只兔子，分量可不小。
之后直接用卡式炉加热即可。
锅中那青红辣椒段色彩鲜艳，成菜的仔姜鲜锅兔伴随着仔姜独有的风味，还附着了浓烈鲜香。
——“啊…太可惜了，如果不是央视的人在，我真想先偷吃一口啊，呜呜……”
请记住本书首发域名：www.4xiaoshuo.org。4小说网手机版阅读网址：m.4xiaoshuo.org