第623章 这红烧肉不一样！
小说：孤身带妹，我的小吃摊火爆全球作者：大鲸鱼吹泡泡字数：2495更新时间 : 2024-11-14 19:50:17
苏阳重新起锅烧油，下入花椒炒香，让花椒的香味融入油中。
这道菜只要花椒的香，为了之后吃起来更加方便，不让老军人们偶然吃到花椒麻嘴，苏阳直接将花椒盛出。
锅中下入大葱段、姜片、蒜片煸炒出香味。
下入少许干辣椒增香，待葱段表层出现一层焦黄后，直接倒入先前调好的酱汁。
用中火进行熬煮，使锅中料香味汇入到酱汁当中，待酱汁收浓一些后，倒入先前炸好的虾球，快速颠锅，虾球表面裹满酱汁，即可出锅装盘。
只不过装盘这一步，已经被身旁的厨师们包揽了。
他们接过了锅，把宫保虾球装进了保温餐炉当中。
苏阳看了眼时间，直接走到了砧板前，用菜刀将莴笋削皮后，直接开始将其切成莴笋丝。
——哒哒哒哒哒！！
粗犷而迅猛的切菜声响起，让厨房内所有人都忍不住将注意力汇聚。
“呜呼，好久没见摊神哥展示刀工了，真牛呀~~”陈曦雯当即将手机对准。
她的手机明明是最新款，可哪怕如此，视频中的菜刀却依旧出现了残影。
“这速度简直难以想象！”
“摊神这刀工……太牛了，感觉我一辈子都达不到这种程度。”
“我三辈子也达不到！”
“而且摊神看上去很轻松的模样，就仿佛……啊？这就切完了！”
三位厨师还在惊讶，苏阳就已经将一大盆莴笋丝切好。
刘厨师当即凑上前，仔细观察着盆中的莴笋丝。
“居然每根都这么均匀！”刘厨师已经有些失态了，他看着苏阳再次感叹道：“摊神先生，你的刀工真是出神入化！”
“唯手熟尔。”苏阳风轻云淡着说，随后往装着莴笋丝的盆中撒盐，翻拌均匀。
莴笋丝并未达到非常细的程度，对于这道菜而言，太细的话口感反而会不好。
这道菜并不会经过焯水。
莴笋是能生吃的，但如果直接生吃的话会有强烈的涩味。
放盐的目的就是为了杀水，使莴笋丝里的水份渗出，这么一来不光能够去除莴笋丝的涩味，同时也能够让莴笋丝口感变得更脆。
趁着腌制的功夫，苏阳把小葱的葱绿部分切成末，撒上一些食盐后，剁成葱蓉。
这样处理的葱蓉，水份同样会渗出一些，但葱香味也能够更好的融入到之后的葱油当中。
起锅烧油，给葱蓉泼上热油后快速搅拌均匀，这一份凉拌用的葱蓉就大功告成。
腌制好的莴笋丝倒入纯净水，将其淘洗干净，去涩的同时去除盐味。
纯净水肉眼可见的变成了绿色，这些都是莴笋丝的涩味，如果不经过放盐杀水的这一步，想要直接吃的话，味道定然不佳。
相比先前的翠绿色，此时的莴笋丝颜色已经变成了清新的淡绿。
开始调味。
盆中下入食盐、少量味精，再将先前做好的葱油给倒进来，搅拌均匀。
清新淡绿的莴笋丝上被翠绿葱蓉附着着，看上去十分清新，葱香味尤为浓郁。
这道凉拌菜在如今天气渐热的时候吃，再合适不过了。
老刘看着这道葱油莴笋丝陷入了沉思。
毫无疑问，这是道十分简单的菜，几乎没有任何难度可言。
但偏偏是这样，他却更为上心。
因为简单。
正是因为简单，他才有信心，自己做出来的味道能跟苏阳更加接近。
——“希望老军人们会很喜欢这道菜，这样的话我之后也能经常做给他们吃。”
…………
苏阳把最后的蒜蓉空心菜炒好后，刘厨师也打了个电话给食堂的阿姨。
几人把菜运到食堂后，院长跟苏阳握了许久的手表达感激，随后院长就一路小跑到了活动大厅，没过多久老军人们便来到了食堂。
“哈哈，太好了，是小阳做的毛氏红烧肉，还有炖大鹅，大虾，这些菜看着就好吃啊！”
“小阳可是咱们江北，乃至整个龙国的摊神，他可比国宴主厨还厉害呢，做啥不好吃呀。”
“今天咱们可有口福了，这才像是好日子嘛！哈哈！”
“……”
老军人们十分有序的排起了队。
还是跟上次一样，苏阳负责给老军人们盛菜。
由于今天比上次又多了两个厨师上班，所以盛菜的工作也不需要李敏娜她们三人来做了。
三人今天负责帮腿脚不方便的老军人们把菜端到餐桌。
只不过，现场却多出了一个陌生的面孔。
苏阳好奇的打量了他一眼。
是一个一米七五身高的俊男子，他头上戴着鸭舌帽，穿着黑色阔腿裤跟白色T恤，笑起来十分阳光。
或许是观察到苏阳的目光，赵老便笑着介绍道：“那孩子申请来做义工，听说刚从国外回来不久，人挺好的。”
“能看得出来。”苏阳笑着将盛好的餐盘递给赵老。
虽然赵老撑着拐杖，但他凭着倔强的性子拒绝了李敏娜她们提出的帮助，偏要自己一个人走到餐桌前。
“没想到小阳你还有着慧眼识人的本领？你这不是才第一次看见他嘛，怎么就看得出了？哦……你们之前认识，对不对。”赵老打趣道。
“没有，确实是第一次看见他，不过能够能够得到赵老您的认可，人还能差了不成？”苏阳笑笑道。
“哈哈哈……行！好了，我得享用期待已久的午餐了，真棒诶这看着，还真别说，小阳你亲自下厨做的毛氏红烧肉，无论看着还是闻着，都比小江跟小刘他们做的香！”赵老说说完，便没有停留，撑着拐杖缓步朝着餐桌走去。
由于加上三名厨师跟两名食堂大妈，连带着苏阳自己，总共有六个人负责打饭。
这不到100人的老军人，很快就都拿到了自己的午餐，并且在李敏娜等人的帮助下坐到了餐桌前。
遛鸟老人深呼吸一口气，手微微颤地把毛氏红烧肉放入嘴中咀嚼起来。
忽然间，他猛然睁开眼，目光疑惑：“不对…这红烧肉不一样！”
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这道菜只要花椒的香，为了之后吃起来更加方便，不让老军人们偶然吃到花椒麻嘴，苏阳直接将花椒盛出。
锅中下入大葱段、姜片、蒜片煸炒出香味。
下入少许干辣椒增香，待葱段表层出现一层焦黄后，直接倒入先前调好的酱汁。
用中火进行熬煮，使锅中料香味汇入到酱汁当中，待酱汁收浓一些后，倒入先前炸好的虾球，快速颠锅，虾球表面裹满酱汁，即可出锅装盘。
只不过装盘这一步，已经被身旁的厨师们包揽了。
他们接过了锅，把宫保虾球装进了保温餐炉当中。
苏阳看了眼时间，直接走到了砧板前，用菜刀将莴笋削皮后，直接开始将其切成莴笋丝。
——哒哒哒哒哒！！
粗犷而迅猛的切菜声响起，让厨房内所有人都忍不住将注意力汇聚。
“呜呼，好久没见摊神哥展示刀工了，真牛呀~~”陈曦雯当即将手机对准。
她的手机明明是最新款，可哪怕如此，视频中的菜刀却依旧出现了残影。
“这速度简直难以想象！”
“摊神这刀工……太牛了，感觉我一辈子都达不到这种程度。”
“我三辈子也达不到！”
“而且摊神看上去很轻松的模样，就仿佛……啊？这就切完了！”
三位厨师还在惊讶，苏阳就已经将一大盆莴笋丝切好。
刘厨师当即凑上前，仔细观察着盆中的莴笋丝。
“居然每根都这么均匀！”刘厨师已经有些失态了，他看着苏阳再次感叹道：“摊神先生，你的刀工真是出神入化！”
“唯手熟尔。”苏阳风轻云淡着说，随后往装着莴笋丝的盆中撒盐，翻拌均匀。
莴笋丝并未达到非常细的程度，对于这道菜而言，太细的话口感反而会不好。
这道菜并不会经过焯水。
莴笋是能生吃的，但如果直接生吃的话会有强烈的涩味。
放盐的目的就是为了杀水，使莴笋丝里的水份渗出，这么一来不光能够去除莴笋丝的涩味，同时也能够让莴笋丝口感变得更脆。
趁着腌制的功夫，苏阳把小葱的葱绿部分切成末，撒上一些食盐后，剁成葱蓉。
这样处理的葱蓉，水份同样会渗出一些，但葱香味也能够更好的融入到之后的葱油当中。
起锅烧油，给葱蓉泼上热油后快速搅拌均匀，这一份凉拌用的葱蓉就大功告成。
腌制好的莴笋丝倒入纯净水，将其淘洗干净，去涩的同时去除盐味。
纯净水肉眼可见的变成了绿色，这些都是莴笋丝的涩味，如果不经过放盐杀水的这一步，想要直接吃的话，味道定然不佳。
相比先前的翠绿色，此时的莴笋丝颜色已经变成了清新的淡绿。
开始调味。
盆中下入食盐、少量味精，再将先前做好的葱油给倒进来，搅拌均匀。
清新淡绿的莴笋丝上被翠绿葱蓉附着着，看上去十分清新，葱香味尤为浓郁。
这道凉拌菜在如今天气渐热的时候吃，再合适不过了。
老刘看着这道葱油莴笋丝陷入了沉思。
毫无疑问，这是道十分简单的菜，几乎没有任何难度可言。
但偏偏是这样，他却更为上心。
因为简单。
正是因为简单，他才有信心，自己做出来的味道能跟苏阳更加接近。
——“希望老军人们会很喜欢这道菜，这样的话我之后也能经常做给他们吃。”
…………
苏阳把最后的蒜蓉空心菜炒好后，刘厨师也打了个电话给食堂的阿姨。
几人把菜运到食堂后，院长跟苏阳握了许久的手表达感激，随后院长就一路小跑到了活动大厅，没过多久老军人们便来到了食堂。
“哈哈，太好了，是小阳做的毛氏红烧肉，还有炖大鹅，大虾，这些菜看着就好吃啊！”
“小阳可是咱们江北，乃至整个龙国的摊神，他可比国宴主厨还厉害呢，做啥不好吃呀。”
“今天咱们可有口福了，这才像是好日子嘛！哈哈！”
“……”
老军人们十分有序的排起了队。
还是跟上次一样，苏阳负责给老军人们盛菜。
由于今天比上次又多了两个厨师上班，所以盛菜的工作也不需要李敏娜她们三人来做了。
三人今天负责帮腿脚不方便的老军人们把菜端到餐桌。
只不过，现场却多出了一个陌生的面孔。
苏阳好奇的打量了他一眼。
是一个一米七五身高的俊男子，他头上戴着鸭舌帽，穿着黑色阔腿裤跟白色T恤，笑起来十分阳光。
或许是观察到苏阳的目光，赵老便笑着介绍道：“那孩子申请来做义工，听说刚从国外回来不久，人挺好的。”
“能看得出来。”苏阳笑着将盛好的餐盘递给赵老。
虽然赵老撑着拐杖，但他凭着倔强的性子拒绝了李敏娜她们提出的帮助，偏要自己一个人走到餐桌前。
“没想到小阳你还有着慧眼识人的本领？你这不是才第一次看见他嘛，怎么就看得出了？哦……你们之前认识，对不对。”赵老打趣道。
“没有，确实是第一次看见他，不过能够能够得到赵老您的认可，人还能差了不成？”苏阳笑笑道。
“哈哈哈……行！好了，我得享用期待已久的午餐了，真棒诶这看着，还真别说，小阳你亲自下厨做的毛氏红烧肉，无论看着还是闻着，都比小江跟小刘他们做的香！”赵老说说完，便没有停留，撑着拐杖缓步朝着餐桌走去。
由于加上三名厨师跟两名食堂大妈，连带着苏阳自己，总共有六个人负责打饭。
这不到100人的老军人，很快就都拿到了自己的午餐，并且在李敏娜等人的帮助下坐到了餐桌前。
遛鸟老人深呼吸一口气，手微微颤地把毛氏红烧肉放入嘴中咀嚼起来。
忽然间，他猛然睁开眼，目光疑惑：“不对…这红烧肉不一样！”
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