第106章 少油版鱼香茄子
小说：孤身带妹，我的小吃摊火爆全球作者：大鲸鱼吹泡泡字数：2487更新时间 : 2024-02-20 06:03:23
老南瓜的香味很是浓郁，有了黄油与牛奶的加入，让这道南瓜汤浓稠的同时又多了细腻丝滑的口感。
盐的加入让大致的味型为微咸口，却反而更加映衬了老南瓜的香甜味。
细细品尝后味还能吃出蘑菇所带来的鲜与黑胡椒独特的风味。
这些味道完美的融合在了一起，汇聚为了一碗让人心神舒爽的南瓜汤。
“依依哥哥做的汤好好喝哦！”
“麻麻，你学会了吗，以后回家做给我喝好不好呀。”
“学会了，真没想到这汤做法这么简单，却这么好喝。”
“……”
没有参加亲子厨艺大赛的家长们还坐在休息区。
按照比赛的规矩，他们还不能入场购买午餐，但参加了比赛的家长此时却有些忍不住。
在看见鼹鼠队满脸享受的喝着南瓜汤时，不少参加比赛的家长来到了鼹鼠队的场地前。
“摊神，这南瓜汤怎么卖啊。”
“这南瓜汤闻着真香甜，依依家长，多少钱一份？”
家长们从兜里掏出了餐券，想要买碗南瓜汤尝尝鲜。
现在比赛场地还没开放，要是等开放了恐怕都买不到了，必须得趁早才行。
苏阳把另一口锅蒸好的茄子拿出来，拿筷子挑散，避免多余的水气囤积。
“我们打算等场地开放了再卖，现在只是团队自己先尝尝味。”苏阳说。
紧接着，他拿出了两个小碗。
正好的茄子放久了也容易发黑，所以苏阳打算先炒鱼香茄子。
两个碗中同步放入食盐、味精、白糖、生抽酱油、香醋，最后加入料汁两杯的清水，与一勺干淀粉搅拌均匀。
原本想买南瓜汤的家长们见苏阳又开始忙活，便也没好意思打扰，纷纷回到了自己队伍所在的场地。
鼹鼠队的家长们这时倒围在了苏阳身旁，纷纷掏出了手机记录。
调好鱼香汁后，苏阳把两口锅同时点火。
“依依家长，你是要两口锅一起炒吗？”小冉妈妈好奇问道。
苏阳点了点头：“没错，因为我们的茄子很多，而这卡式炉的火又比较小，食材入锅温度还会降低，想要炒的香炒的好吃最好分两口锅来炒。”
这就是为什么小炒绝对会比大锅菜好吃的主要原因。
锅烧热后，加入一小勺猪油滑锅，将提前腌制好的牛肉末倒入锅中快速炒散，微微变色后倒入姜蒜泡椒沫。
转中小火将料头爆出香味，下入先前调好的鱼香汁与蒸好的茄子。
持续翻炒将鱼香汁布满茄子表面，待汤汁收浓后直接倒入保温餐炉内内，最后均匀撒上一把切好的葱花。
“好香啊，这肯定超级下饭！”子涵妈妈不自觉地咽了咽口水。
“而且看着一点都不油腻耶，很适合孩子们吃。”
“不止孩子，也适合我吃，我现在就想尝一口了。”
“依依哥哥，现在可以吃了吗？”
菜刚出炉，家长跟孩子们就已经迫不及待。
尤其是没吃过苏阳家常菜的孩子们，在品尝了南瓜汤后，对接下来的菜无比好奇。
“可以先尝尝味，现在幼儿园的厨师叔叔们还没蒸好米饭呢，这菜适合配饭吃。”
苏阳说完便打算洗锅，余霜跟子涵妈妈却主动顶替了洗锅的工作。
小双妈妈帮众人盛了些茄子到碗中，来不及喂小双，她就夹起一块鱼香茄子吃了起来。
茄子是稍微小一些的滚刀块，茄子十分软糯，吸满了浓郁的鱼香汁。
腌制过的牛肉末经过煸炒，变得外酥里嫩，与茄子相互映衬，更是增添了肉香。
“这鱼香茄子跟我以前吃的有些不一样，我好喜欢这做法！”小双妈妈显得意犹未尽，又夹起了一块茄子吃了起来。
“这茄子无论是口感跟味道都比我以前吃的要好，而且吃着一点也不油，简直太棒了。”
“ 因为要考虑到小孩子，所以我就想做少油版的鱼香茄子。”苏阳也夹起了一块鱼香茄子吃了起来：“茄子是很吸油，但按理说还是过油版的茄子吃着更香。”
“这已经香的离谱了，毫不夸张的说，这绝对是我吃过最好吃的茄子！”小冉妈妈笃定着说。
苏阳笑了笑：“因为用的是猪油，猪油本身醇厚的香味能弥补少油的缺点。”
洗完锅的余霜也吃起了鱼香茄子，却忽然叹了口气。
因吃了茄子而满眼惊艳的子涵妈妈疑惑：“怎么了小天妈妈，这茄子明明好吃的过分，你怎么还叹气呐。”
“就是因为这鱼香茄子太好吃了我才叹气呢。”余霜深感可惜：“真希望眼前能出现一碗米饭，我绝对能吃完满满一碗饭，软乎乎的鱼香茄子跟米饭一起拌在一起，然后一口吃下去……我的天，我真的不敢想象有多好吃！”
子涵妈妈苦笑着又盛了一小勺茄子：“小天妈妈你别说了，你越说我越饿。”
鱼香茄子把他们的食欲彻底放大，家长跟孩子们一时间竟是有些停不下来。
还好余霜提醒了一句：“大家留点肚子，待会小阳还有别的菜呢，可别到时候吃不下了。”
其他队伍的家长们眼巴巴的看着，心底那是羡慕极了，做菜的心思都减弱了许多。
苏阳开火，把两个装着包菜的滤水盆放到一旁。
包菜梗已经提前焯过水，控干了水份，与包菜叶放到了一起。
之所以要焯水，是因为白菜梗比较厚，成熟度与包菜叶不一样。
锅烧热下入猪油滑锅，再将滑锅的猪油倒出，重新下入少量猪油。
切好的干红辣椒、蒜片、猪油渣倒入锅内，开大火爆出香味。
干红辣椒是苏阳特意挑选的，这种干红辣椒不辣，香味却很足，为了口感提前去掉了辣椒籽。
在大火高温的作用下，糊辣味飘了出来，苏阳快速把两盆包菜分别倒入锅中。
紧接着，大力颠锅！
包菜中的水份与猪油在空气中与高温接触，瞬间就在锅底生出了火焰。
火焰顺着锅边蹿升，哪怕是在白天都显得格外吸睛。
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盐的加入让大致的味型为微咸口，却反而更加映衬了老南瓜的香甜味。
细细品尝后味还能吃出蘑菇所带来的鲜与黑胡椒独特的风味。
这些味道完美的融合在了一起，汇聚为了一碗让人心神舒爽的南瓜汤。
“依依哥哥做的汤好好喝哦！”
“麻麻，你学会了吗，以后回家做给我喝好不好呀。”
“学会了，真没想到这汤做法这么简单，却这么好喝。”
“……”
没有参加亲子厨艺大赛的家长们还坐在休息区。
按照比赛的规矩，他们还不能入场购买午餐，但参加了比赛的家长此时却有些忍不住。
在看见鼹鼠队满脸享受的喝着南瓜汤时，不少参加比赛的家长来到了鼹鼠队的场地前。
“摊神，这南瓜汤怎么卖啊。”
“这南瓜汤闻着真香甜，依依家长，多少钱一份？”
家长们从兜里掏出了餐券，想要买碗南瓜汤尝尝鲜。
现在比赛场地还没开放，要是等开放了恐怕都买不到了，必须得趁早才行。
苏阳把另一口锅蒸好的茄子拿出来，拿筷子挑散，避免多余的水气囤积。
“我们打算等场地开放了再卖，现在只是团队自己先尝尝味。”苏阳说。
紧接着，他拿出了两个小碗。
正好的茄子放久了也容易发黑，所以苏阳打算先炒鱼香茄子。
两个碗中同步放入食盐、味精、白糖、生抽酱油、香醋，最后加入料汁两杯的清水，与一勺干淀粉搅拌均匀。
原本想买南瓜汤的家长们见苏阳又开始忙活，便也没好意思打扰，纷纷回到了自己队伍所在的场地。
鼹鼠队的家长们这时倒围在了苏阳身旁，纷纷掏出了手机记录。
调好鱼香汁后，苏阳把两口锅同时点火。
“依依家长，你是要两口锅一起炒吗？”小冉妈妈好奇问道。
苏阳点了点头：“没错，因为我们的茄子很多，而这卡式炉的火又比较小，食材入锅温度还会降低，想要炒的香炒的好吃最好分两口锅来炒。”
这就是为什么小炒绝对会比大锅菜好吃的主要原因。
锅烧热后，加入一小勺猪油滑锅，将提前腌制好的牛肉末倒入锅中快速炒散，微微变色后倒入姜蒜泡椒沫。
转中小火将料头爆出香味，下入先前调好的鱼香汁与蒸好的茄子。
持续翻炒将鱼香汁布满茄子表面，待汤汁收浓后直接倒入保温餐炉内内，最后均匀撒上一把切好的葱花。
“好香啊，这肯定超级下饭！”子涵妈妈不自觉地咽了咽口水。
“而且看着一点都不油腻耶，很适合孩子们吃。”
“不止孩子，也适合我吃，我现在就想尝一口了。”
“依依哥哥，现在可以吃了吗？”
菜刚出炉，家长跟孩子们就已经迫不及待。
尤其是没吃过苏阳家常菜的孩子们，在品尝了南瓜汤后，对接下来的菜无比好奇。
“可以先尝尝味，现在幼儿园的厨师叔叔们还没蒸好米饭呢，这菜适合配饭吃。”
苏阳说完便打算洗锅，余霜跟子涵妈妈却主动顶替了洗锅的工作。
小双妈妈帮众人盛了些茄子到碗中，来不及喂小双，她就夹起一块鱼香茄子吃了起来。
茄子是稍微小一些的滚刀块，茄子十分软糯，吸满了浓郁的鱼香汁。
腌制过的牛肉末经过煸炒，变得外酥里嫩，与茄子相互映衬，更是增添了肉香。
“这鱼香茄子跟我以前吃的有些不一样，我好喜欢这做法！”小双妈妈显得意犹未尽，又夹起了一块茄子吃了起来。
“这茄子无论是口感跟味道都比我以前吃的要好，而且吃着一点也不油，简直太棒了。”
“ 因为要考虑到小孩子，所以我就想做少油版的鱼香茄子。”苏阳也夹起了一块鱼香茄子吃了起来：“茄子是很吸油，但按理说还是过油版的茄子吃着更香。”
“这已经香的离谱了，毫不夸张的说，这绝对是我吃过最好吃的茄子！”小冉妈妈笃定着说。
苏阳笑了笑：“因为用的是猪油，猪油本身醇厚的香味能弥补少油的缺点。”
洗完锅的余霜也吃起了鱼香茄子，却忽然叹了口气。
因吃了茄子而满眼惊艳的子涵妈妈疑惑：“怎么了小天妈妈，这茄子明明好吃的过分，你怎么还叹气呐。”
“就是因为这鱼香茄子太好吃了我才叹气呢。”余霜深感可惜：“真希望眼前能出现一碗米饭，我绝对能吃完满满一碗饭，软乎乎的鱼香茄子跟米饭一起拌在一起，然后一口吃下去……我的天，我真的不敢想象有多好吃！”
子涵妈妈苦笑着又盛了一小勺茄子：“小天妈妈你别说了，你越说我越饿。”
鱼香茄子把他们的食欲彻底放大，家长跟孩子们一时间竟是有些停不下来。
还好余霜提醒了一句：“大家留点肚子，待会小阳还有别的菜呢，可别到时候吃不下了。”
其他队伍的家长们眼巴巴的看着，心底那是羡慕极了，做菜的心思都减弱了许多。
苏阳开火，把两个装着包菜的滤水盆放到一旁。
包菜梗已经提前焯过水，控干了水份，与包菜叶放到了一起。
之所以要焯水，是因为白菜梗比较厚，成熟度与包菜叶不一样。
锅烧热下入猪油滑锅，再将滑锅的猪油倒出，重新下入少量猪油。
切好的干红辣椒、蒜片、猪油渣倒入锅内，开大火爆出香味。
干红辣椒是苏阳特意挑选的，这种干红辣椒不辣，香味却很足，为了口感提前去掉了辣椒籽。
在大火高温的作用下，糊辣味飘了出来，苏阳快速把两盆包菜分别倒入锅中。
紧接着，大力颠锅！
包菜中的水份与猪油在空气中与高温接触，瞬间就在锅底生出了火焰。
火焰顺着锅边蹿升，哪怕是在白天都显得格外吸睛。
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