第四百七十二章 大巧不工
小说：我的餐厅连接着异世界作者：牛排糊了字数：2576更新时间 : 2019-04-13 18:07:01
雷诺夫不知道从哪里找来了一把长柄战斧，斧柄加斧身差不多有两米长。
他拿着斧头比划了一下，似乎准备直接动手了。
一般正常的步骤，应该是隔着笼子用麻醉枪把钢甲熊麻晕过去，然后把它拖出来再进行宰杀料理。
为了防止钢甲熊将爪子伸出来伤人，每一根栏杆又粗又密，中间的间隙只比雷诺夫手中的斧头宽三四厘米，这么点宽度，稍一不留神，斧头就会砍在栏杆上。
别说隔着笼子处理食材了，就算隔着笼子进行宰杀都很不容易。
不借助热兵器，只靠一把笨重的长柄战斧，隔着铁笼想要宰杀一头毛皮犹如钢甲一般坚硬的狗熊。
然而雷诺夫只是迈着奇怪的步伐，微微调整了一下角度，紧接着。。。
唰！
一道冷酷的银光一闪而逝。
一直在咆哮的钢甲熊猛然间一顿，接着发出一阵凄厉的惨叫声。
血光四溅，它的四只爪子齐刷刷掉落下来，切口整齐平滑如镜面。
大巧不工。
钱辰脑海中顿时闪过了这四个字。
很快大量鲜血喷溅出来，整个大厅之中顿时散发出一股浓郁的血腥味。
不少权贵直接拿出手绢捂住自己的口鼻，脸上露出厌恶之色。
以前钱辰的料理方式总是遭人诟病，觉得太过粗俗不堪，完全没有法式料理的精致优雅。
可是和雷诺夫比起来，简直就像是猿人泰山和英国绅士放在一起比较。
雷诺夫却完全没有在乎别人的目光，他一边钻进笼子捡起熊掌，一边用盆子接了一大盆熊血。
被重伤垂死的钢甲熊陷入了最后的疯狂，扭动着残躯狠狠地向雷诺夫咬过来，然后被雷诺夫一记重拳砸在脑袋上，当场去世。
将熊掌和熊血取出来之后，连闪亮的光头上都沾着一丝血迹的雷诺夫直接开始为熊掌清洗、扒皮。。。
为什么这么熟练，一看就不是第一次干了！
钱辰收回目光开始制作自己的料理。
钱辰选择的料理赫然是猪肘。
猪肘，猪腿部靠近身体的部分，整体呈现锥形，是整个猪组织中最为鲜美的一部分。
猪肘分为前肘、后肘，其皮厚、筋多、胶质重。适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。
不过钱辰这次的料理方式却是借鉴德国烤猪肘，然后以京城烤鸭来烤！
“那个是猪肘！？”
“呵呵，真是低劣的食材，真不知道用这种低劣的食材怎么衬托出法式料理的优雅。”
“我倒是听说北面那些日耳曼人喜欢用猪肉制作料理。”
“一个用熊掌，一个用猪肉，这次御前是在比谁更土气吗。”
听到这人的话，旁边的权贵立刻发出不怀好意的笑声。
法式料理对食材要求严苛，肉类食材多以牛羊肉为主，自诩高贵的法式料理显然不怎么看得上猪肉这种食材。
哪怕钱辰所使用的是幻想食材也一样。
钱辰使用的食材名为伊雷比斯红毛猪，这种猪全身长满了红毛因而得名。
这种猪有个最特别的特点，那就是它的皮富含的胶原蛋白是普通猪的十倍以上，堪称美容圣品。
据说法国曾经有位女伯爵为了美容，每天食谱不离伊雷比斯红毛猪，而且在她五十岁之后还会定期注射红毛猪的猪皮提取物。
结果在她一百多岁逝世的时候，皮肤比十八岁少女还娇嫩。
结果造成了如今市面上的高端美容保健品，你要是不带‘伊雷比斯红毛猪’的字样，根本都卖不出去。
不过同样的，正是因为富含丰富的胶原蛋白，如果处理手法不得当，它的猪皮会比橡胶还要有韧性和弹性，普通人的口牙咬都咬不动。
钱辰将微微泛红的猪肘洗净之后，‘轻轻’地在表皮上拍了几下。
以他现在的‘咏春’造诣，不需要摆什么花架子了，随手一击，轻松写意，就能震断食材内部的经络。
别人料理伊雷比斯红毛猪必须要加入大量如醋、山楂、柠檬汁之类酸味的调味料，或者长时间炖煮，才能让伊雷比斯红毛猪的皮变软。
带酸味的调味料不好掌握度，加多了就会让料理偏酸，破坏整体味道。
炖煮时间过长，则很容易让内部的肉汁变老，同样不可取。
如今钱辰简简单单这么一‘拍’，问题就轻松解决了。
之后钱辰拿出了黑胡椒粉、盐、波尔多红酒、罗勒、奶油、番薯粉等佐料。
先将猪肘用黑胡椒、盐、红酒进行腌制。
然后以番薯粉为主食材，加入黑胡椒、罗勒、奶油等调成浆糊。
之所以使用番薯粉，是因为番薯粉内淀粉含量较高，烤出来之后酥脆异常。
将这种浆糊涂抹在猪肘上，然后放入用来烤京城烤鸭的特殊烤炉内。
这种烤炉造型有些类似披萨的烤炉，都是半圆形像一个小型的砖窑。
底部用果木炭作为燃料。
将裹好浆糊的猪肘挂在烤炉里面，热量从下面升起，经过顶部又回到下面，形成热循环。
这时候钱辰才稍微空闲下来，开始观察别人。
首先是他自己的队友。
之前一起练习过，钱辰很清楚他在看什么。
幸平创真负责的是前菜，前菜的主要目的是引出主菜，所以口味不能过重，同时还要让人胃口大开。
为了最大限度发挥他的创造力，钱辰提了个意见，让他制作沙拉。
沙拉是一道可易可难的料理，简单的时候，随便把一些生蔬菜和水果搭配在一起，切好，淋上沙拉酱就可以装盘了。
但要做的好吃，甚至完美起到承上启下的作用却不是那么容易。
一般法式的沙拉会以烤过的鸭胸肉或者鱼肉或者火腿、培根之类的肉食搭配生蔬菜，常见的蔬菜是生菜、紫甘蓝、圣女果等。
幸平创真是什么人，没新闻也要整出个大新闻的主，把沙拉这种自由度极高的题目交给他，简直太合他的意了。
他直接以日式炸鸡作为其中的肉食，搭配日式沙拉常见的卷心菜，美式沙拉常见的土豆泥，再加上他自创的豌豆泥，酱汁是泰式甜辣酱，上面再盖了一枚温泉蛋。
钱辰看得正起劲，‘光头熊’那边又引起了阵阵惊呼。
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他拿着斧头比划了一下，似乎准备直接动手了。
一般正常的步骤，应该是隔着笼子用麻醉枪把钢甲熊麻晕过去，然后把它拖出来再进行宰杀料理。
为了防止钢甲熊将爪子伸出来伤人，每一根栏杆又粗又密，中间的间隙只比雷诺夫手中的斧头宽三四厘米，这么点宽度，稍一不留神，斧头就会砍在栏杆上。
别说隔着笼子处理食材了，就算隔着笼子进行宰杀都很不容易。
不借助热兵器，只靠一把笨重的长柄战斧，隔着铁笼想要宰杀一头毛皮犹如钢甲一般坚硬的狗熊。
然而雷诺夫只是迈着奇怪的步伐，微微调整了一下角度，紧接着。。。
唰！
一道冷酷的银光一闪而逝。
一直在咆哮的钢甲熊猛然间一顿，接着发出一阵凄厉的惨叫声。
血光四溅，它的四只爪子齐刷刷掉落下来，切口整齐平滑如镜面。
大巧不工。
钱辰脑海中顿时闪过了这四个字。
很快大量鲜血喷溅出来，整个大厅之中顿时散发出一股浓郁的血腥味。
不少权贵直接拿出手绢捂住自己的口鼻，脸上露出厌恶之色。
以前钱辰的料理方式总是遭人诟病，觉得太过粗俗不堪，完全没有法式料理的精致优雅。
可是和雷诺夫比起来，简直就像是猿人泰山和英国绅士放在一起比较。
雷诺夫却完全没有在乎别人的目光，他一边钻进笼子捡起熊掌，一边用盆子接了一大盆熊血。
被重伤垂死的钢甲熊陷入了最后的疯狂，扭动着残躯狠狠地向雷诺夫咬过来，然后被雷诺夫一记重拳砸在脑袋上，当场去世。
将熊掌和熊血取出来之后，连闪亮的光头上都沾着一丝血迹的雷诺夫直接开始为熊掌清洗、扒皮。。。
为什么这么熟练，一看就不是第一次干了！
钱辰收回目光开始制作自己的料理。
钱辰选择的料理赫然是猪肘。
猪肘，猪腿部靠近身体的部分，整体呈现锥形，是整个猪组织中最为鲜美的一部分。
猪肘分为前肘、后肘，其皮厚、筋多、胶质重。适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。
不过钱辰这次的料理方式却是借鉴德国烤猪肘，然后以京城烤鸭来烤！
“那个是猪肘！？”
“呵呵，真是低劣的食材，真不知道用这种低劣的食材怎么衬托出法式料理的优雅。”
“我倒是听说北面那些日耳曼人喜欢用猪肉制作料理。”
“一个用熊掌，一个用猪肉，这次御前是在比谁更土气吗。”
听到这人的话，旁边的权贵立刻发出不怀好意的笑声。
法式料理对食材要求严苛，肉类食材多以牛羊肉为主，自诩高贵的法式料理显然不怎么看得上猪肉这种食材。
哪怕钱辰所使用的是幻想食材也一样。
钱辰使用的食材名为伊雷比斯红毛猪，这种猪全身长满了红毛因而得名。
这种猪有个最特别的特点，那就是它的皮富含的胶原蛋白是普通猪的十倍以上，堪称美容圣品。
据说法国曾经有位女伯爵为了美容，每天食谱不离伊雷比斯红毛猪，而且在她五十岁之后还会定期注射红毛猪的猪皮提取物。
结果在她一百多岁逝世的时候，皮肤比十八岁少女还娇嫩。
结果造成了如今市面上的高端美容保健品，你要是不带‘伊雷比斯红毛猪’的字样，根本都卖不出去。
不过同样的，正是因为富含丰富的胶原蛋白，如果处理手法不得当，它的猪皮会比橡胶还要有韧性和弹性，普通人的口牙咬都咬不动。
钱辰将微微泛红的猪肘洗净之后，‘轻轻’地在表皮上拍了几下。
以他现在的‘咏春’造诣，不需要摆什么花架子了，随手一击，轻松写意，就能震断食材内部的经络。
别人料理伊雷比斯红毛猪必须要加入大量如醋、山楂、柠檬汁之类酸味的调味料，或者长时间炖煮，才能让伊雷比斯红毛猪的皮变软。
带酸味的调味料不好掌握度，加多了就会让料理偏酸，破坏整体味道。
炖煮时间过长，则很容易让内部的肉汁变老，同样不可取。
如今钱辰简简单单这么一‘拍’，问题就轻松解决了。
之后钱辰拿出了黑胡椒粉、盐、波尔多红酒、罗勒、奶油、番薯粉等佐料。
先将猪肘用黑胡椒、盐、红酒进行腌制。
然后以番薯粉为主食材，加入黑胡椒、罗勒、奶油等调成浆糊。
之所以使用番薯粉，是因为番薯粉内淀粉含量较高，烤出来之后酥脆异常。
将这种浆糊涂抹在猪肘上，然后放入用来烤京城烤鸭的特殊烤炉内。
这种烤炉造型有些类似披萨的烤炉，都是半圆形像一个小型的砖窑。
底部用果木炭作为燃料。
将裹好浆糊的猪肘挂在烤炉里面，热量从下面升起，经过顶部又回到下面，形成热循环。
这时候钱辰才稍微空闲下来，开始观察别人。
首先是他自己的队友。
之前一起练习过，钱辰很清楚他在看什么。
幸平创真负责的是前菜，前菜的主要目的是引出主菜，所以口味不能过重，同时还要让人胃口大开。
为了最大限度发挥他的创造力，钱辰提了个意见，让他制作沙拉。
沙拉是一道可易可难的料理，简单的时候，随便把一些生蔬菜和水果搭配在一起，切好，淋上沙拉酱就可以装盘了。
但要做的好吃，甚至完美起到承上启下的作用却不是那么容易。
一般法式的沙拉会以烤过的鸭胸肉或者鱼肉或者火腿、培根之类的肉食搭配生蔬菜，常见的蔬菜是生菜、紫甘蓝、圣女果等。
幸平创真是什么人，没新闻也要整出个大新闻的主，把沙拉这种自由度极高的题目交给他，简直太合他的意了。
他直接以日式炸鸡作为其中的肉食，搭配日式沙拉常见的卷心菜，美式沙拉常见的土豆泥，再加上他自创的豌豆泥，酱汁是泰式甜辣酱，上面再盖了一枚温泉蛋。
钱辰看得正起劲，‘光头熊’那边又引起了阵阵惊呼。
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