第25章 一桩好事（1）
小说：六零：饥荒年当伙夫，社员都被馋哭了作者：经年素秋字数：2655更新时间 : 2024-12-12 06:33:07
古小满被笑的脸都黑了，一言不发的走到水缸跟前蹲下，这里有一大块平整的青石，应该是巧妮家女人捶布用的。
老头李炳坤一边抽着旱烟一边看着磨刀的古小满：“孝贤啊，你这儿子很中用吗，干点活就跟大人似的！”
“呵呵……没娘的孩子早当家吗，从小我在外边做事就带着他，别看他年龄小，已经算是个不错厨子了，要是再给他几年，上大饭店站炉子都没问题了。”
说起儿子的优秀，古孝贤是打心眼里骄傲，这里边倒底有多少不为人知的酸楚，他早就当做幸福的回忆来对待了，一个大老爷们带大一个孩子，又有多少人能够真正理解当中的艰辛呢！
没一会功夫，古小满就磨好了菜单，用大拇指很老练的刮了刮刀刃，又返回厨房去了。
分解猪肉对他来说是个很简单的事情，大概不到十岁的时候就能做到，这是厨房打杂的都能做到的。
看着他熟练的分割猪肉，巧妮这才相信了之前他并没有吹牛，以往他爷爷和父亲都是靠蛮力，用斧子劈开猪肉，一趟下来俩人都会累的满头大汗。
而再看眼前的少年，仿佛知道哪里没有骨头，哪里是筋膜，一把菜刀挽花似的就轻松分割完了。
“这猪肉肥瘦相间正好做腊肉，两扇排骨做成腊排骨能放好几年都不会坏，还剩下三个猪腿用盐轻腌一下风干水分，在烟熏一下同样可以放置几年不坏，硬肋和软肋都做成腊肉行不行？”
古小满看着一案子的猪肉问道，现在的他着实羡慕巧妮这家人，这些猪肉在哪个年代简直可以用暴发户形容。
巧妮想了想：“那行吧，猪前后腿都腌了做成腊肉，其他的都做成熏肉，对了，腊肉和熏肉要多久才能做好？”
“腊肉大概个把月吧，熏肉会快一点，不过得多熏几次，用松树枝加大料就行了，不过不管烟熏或者风干，都需要不短的时间脱水的，等彻底脱水后，就可以长时间保存了。”
腊肉根据不同的制作工艺还可以分为烟熏腊肉和非烟熏腊肉，其中烟熏腊肉在腌制后还会经过烟熏过程，而非烟熏腊肉则通过阳光晒制而成，古氏父子所说的熏肉和腊肉就是其实就是指烟熏和非烟熏腊肉。
“啥是大料？”
巧妮没听说过大料。
“就是花椒桂皮香叶啥的，你们家有没有？”
古小满问道，他把这当成饭店的厨房了。
“没有，不过我爷爷收集的草药不少，有些他说是可以当做调料，你跟我去看看吧！”
看了一遍之后，古小满只找到一些花椒和陈皮、八角，花椒和八角是山里摘的，陈皮其实就是一些吃过的橘子皮晒干的，也可以当做陈皮使用。
“有这些就行了，可以增加熏肉的底味，今晚先把肉抹上粗盐挂起来风干大水分，等明天再熏吧！”
于是任胜利和李小雅也加入其中，把所有的肉都抹上一层粗盐，一一挂在房檐下。
任胜利看着挂满房檐的肉眼红的不行：“这么多肉，这得吃到啥时候去，我们家一年也吃不了几顿肉的。”
“可不是嘛，生活在山里真是幸福，居然还有肉吃呢！”
李小雅也发出赞叹，他们都是逃荒人，没吃的才跑出来要饭的，日子的凄惨程度可想而知。
“看你俩都快流口水了，我们家也不是天天有这种好日子的，逮住野猪是凭运气的，有时候掉下陷阱的野猪也会逃走，而且那些家伙很危险，一旦受伤就会野性大发，会咬人的嘞。
去年一年才逮住一头野猪，被爷爷砍成几大块背下山去了，我们的粮食就是从山下村里换的。
平常也是杂粮面野菜混日子，你们也是运气好，正好逮住了一头野猪，爷爷说山下人也没有多余的粮食了，所以就把猪肉留下来吃的。”
“哦……你这么说还好一点，我们好像也没有那么惨了，心里好歹平衡了一点。”
古小满笑道。
“就是就是，有肉吃的话，我都打算动员我爹不走了。”
任胜利看着猪肉吞咽着口水说道。
“我说奔楼子，能把口水擦了去吗，刚才吃了那么多，现在又流口水了。”
“嘿嘿嘿，吃肉就是香……咕噜噜……”
任胜利正说着，肚子突然咕噜响了，这货下了一跳：“呀……不会又来哪个吧？”
古小满看着他笑笑：“应该不会吧，吃过杂粮面了。”
晚上睡觉的时候，李小雅和她娘跟巧妮娘、巧妮奶奶睡在一个大炕上，男人们睡了另一个大炕。
两户人家两个大炕，只能这么安排了，好在山里人的大炕着实够大，再多几个人也能够挤的下。
所有人睡下没多久，老妪跑过来叫走了李炳坤，俩人在院子里嘀咕了一阵子后，李炳坤再次回来。
不过回来的他没有躺下，而是点上了油灯，拿起烟锅抽了起来。
古孝贤见状就问道：“老哥哥怎么不睡了，是有啥心事吗？”
“唉……”
李炳坤长长的叹了口气，然后看了看古小满和任胜利，这才悠悠的说道。
两位老弟，我家的情况你们也看到了，儿子几年前滚沟没了，现在儿媳妇和孙女跟我们老两口混日子，你看我这身子骨还行吧，可我毕竟都六十多奔七十的人了，还能硬朗几天呢！”
古孝贤看着油灯下的李炳坤，不禁也为之叹息，他说的一点儿也没错，老话不是说了吗，人活七十古来稀，他这情况算是好的。
但是过日子就是这样，居安思危吗，现在还算硬朗，可是明年呢，后年呢，往后的事情谁又能说得准呢，他儿子一个年轻人都能滚沟丢了性命，一个年逾古稀的老者，又岂能不为一家人的明天打算！
“唉……岁月不饶人啊！”
任栓柱也叹息道。
三个男人都坐起来，开始抽烟袋锅子，屋子里很快就充斥了呛人的烟草味道，但是古小满和任胜利都已经睡着了。
逃荒路不仅是个考验体力的事，还是个考验精神和毅力的荆途，他们毕竟都是半大的孩子，再加上没吃没喝的，身体早就被掏空了。
“两位老弟，老婆子刚才把我叫出去说了个事，你们考虑一下，看看我说的合适不。”
李炳坤再次看了看两个半大小伙子说道。
“您说，您说，我们哥俩都听着呢！”
“嗯嗯，就是，老哥哥有啥想法尽管说，我们没准还能出点主意。”
俩人都忙不迭答应，吃人的嘴短这话一点儿也没错，眼下还睡在别人家的炕上呢，主人有难言之隐怎么着也得出点力不是。
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老头李炳坤一边抽着旱烟一边看着磨刀的古小满：“孝贤啊，你这儿子很中用吗，干点活就跟大人似的！”
“呵呵……没娘的孩子早当家吗，从小我在外边做事就带着他，别看他年龄小，已经算是个不错厨子了，要是再给他几年，上大饭店站炉子都没问题了。”
说起儿子的优秀，古孝贤是打心眼里骄傲，这里边倒底有多少不为人知的酸楚，他早就当做幸福的回忆来对待了，一个大老爷们带大一个孩子，又有多少人能够真正理解当中的艰辛呢！
没一会功夫，古小满就磨好了菜单，用大拇指很老练的刮了刮刀刃，又返回厨房去了。
分解猪肉对他来说是个很简单的事情，大概不到十岁的时候就能做到，这是厨房打杂的都能做到的。
看着他熟练的分割猪肉，巧妮这才相信了之前他并没有吹牛，以往他爷爷和父亲都是靠蛮力，用斧子劈开猪肉，一趟下来俩人都会累的满头大汗。
而再看眼前的少年，仿佛知道哪里没有骨头，哪里是筋膜，一把菜刀挽花似的就轻松分割完了。
“这猪肉肥瘦相间正好做腊肉，两扇排骨做成腊排骨能放好几年都不会坏，还剩下三个猪腿用盐轻腌一下风干水分，在烟熏一下同样可以放置几年不坏，硬肋和软肋都做成腊肉行不行？”
古小满看着一案子的猪肉问道，现在的他着实羡慕巧妮这家人，这些猪肉在哪个年代简直可以用暴发户形容。
巧妮想了想：“那行吧，猪前后腿都腌了做成腊肉，其他的都做成熏肉，对了，腊肉和熏肉要多久才能做好？”
“腊肉大概个把月吧，熏肉会快一点，不过得多熏几次，用松树枝加大料就行了，不过不管烟熏或者风干，都需要不短的时间脱水的，等彻底脱水后，就可以长时间保存了。”
腊肉根据不同的制作工艺还可以分为烟熏腊肉和非烟熏腊肉，其中烟熏腊肉在腌制后还会经过烟熏过程，而非烟熏腊肉则通过阳光晒制而成，古氏父子所说的熏肉和腊肉就是其实就是指烟熏和非烟熏腊肉。
“啥是大料？”
巧妮没听说过大料。
“就是花椒桂皮香叶啥的，你们家有没有？”
古小满问道，他把这当成饭店的厨房了。
“没有，不过我爷爷收集的草药不少，有些他说是可以当做调料，你跟我去看看吧！”
看了一遍之后，古小满只找到一些花椒和陈皮、八角，花椒和八角是山里摘的，陈皮其实就是一些吃过的橘子皮晒干的，也可以当做陈皮使用。
“有这些就行了，可以增加熏肉的底味，今晚先把肉抹上粗盐挂起来风干大水分，等明天再熏吧！”
于是任胜利和李小雅也加入其中，把所有的肉都抹上一层粗盐，一一挂在房檐下。
任胜利看着挂满房檐的肉眼红的不行：“这么多肉，这得吃到啥时候去，我们家一年也吃不了几顿肉的。”
“可不是嘛，生活在山里真是幸福，居然还有肉吃呢！”
李小雅也发出赞叹，他们都是逃荒人，没吃的才跑出来要饭的，日子的凄惨程度可想而知。
“看你俩都快流口水了，我们家也不是天天有这种好日子的，逮住野猪是凭运气的，有时候掉下陷阱的野猪也会逃走，而且那些家伙很危险，一旦受伤就会野性大发，会咬人的嘞。
去年一年才逮住一头野猪，被爷爷砍成几大块背下山去了，我们的粮食就是从山下村里换的。
平常也是杂粮面野菜混日子，你们也是运气好，正好逮住了一头野猪，爷爷说山下人也没有多余的粮食了，所以就把猪肉留下来吃的。”
“哦……你这么说还好一点，我们好像也没有那么惨了，心里好歹平衡了一点。”
古小满笑道。
“就是就是，有肉吃的话，我都打算动员我爹不走了。”
任胜利看着猪肉吞咽着口水说道。
“我说奔楼子，能把口水擦了去吗，刚才吃了那么多，现在又流口水了。”
“嘿嘿嘿，吃肉就是香……咕噜噜……”
任胜利正说着，肚子突然咕噜响了，这货下了一跳：“呀……不会又来哪个吧？”
古小满看着他笑笑：“应该不会吧，吃过杂粮面了。”
晚上睡觉的时候，李小雅和她娘跟巧妮娘、巧妮奶奶睡在一个大炕上，男人们睡了另一个大炕。
两户人家两个大炕，只能这么安排了，好在山里人的大炕着实够大，再多几个人也能够挤的下。
所有人睡下没多久，老妪跑过来叫走了李炳坤，俩人在院子里嘀咕了一阵子后，李炳坤再次回来。
不过回来的他没有躺下，而是点上了油灯，拿起烟锅抽了起来。
古孝贤见状就问道：“老哥哥怎么不睡了，是有啥心事吗？”
“唉……”
李炳坤长长的叹了口气，然后看了看古小满和任胜利，这才悠悠的说道。
两位老弟，我家的情况你们也看到了，儿子几年前滚沟没了，现在儿媳妇和孙女跟我们老两口混日子，你看我这身子骨还行吧，可我毕竟都六十多奔七十的人了，还能硬朗几天呢！”
古孝贤看着油灯下的李炳坤，不禁也为之叹息，他说的一点儿也没错，老话不是说了吗，人活七十古来稀，他这情况算是好的。
但是过日子就是这样，居安思危吗，现在还算硬朗，可是明年呢，后年呢，往后的事情谁又能说得准呢，他儿子一个年轻人都能滚沟丢了性命，一个年逾古稀的老者，又岂能不为一家人的明天打算！
“唉……岁月不饶人啊！”
任栓柱也叹息道。
三个男人都坐起来，开始抽烟袋锅子，屋子里很快就充斥了呛人的烟草味道，但是古小满和任胜利都已经睡着了。
逃荒路不仅是个考验体力的事，还是个考验精神和毅力的荆途，他们毕竟都是半大的孩子，再加上没吃没喝的，身体早就被掏空了。
“两位老弟，老婆子刚才把我叫出去说了个事，你们考虑一下，看看我说的合适不。”
李炳坤再次看了看两个半大小伙子说道。
“您说，您说，我们哥俩都听着呢！”
“嗯嗯，就是，老哥哥有啥想法尽管说，我们没准还能出点主意。”
俩人都忙不迭答应，吃人的嘴短这话一点儿也没错，眼下还睡在别人家的炕上呢，主人有难言之隐怎么着也得出点力不是。
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