第70章：客串天上居大厨
小说：穿越成童生，靠摸鱼抓虾养活全家作者：毛肚牛肝粥字数：2936更新时间 : 2024-11-11 09:42:39
“竞争对手干的？”陈浪问道。
店小二道：“可不咋地，西坊市那边新开了一家酒楼，花重金把咱们店的大厨给挖了去。赶巧今儿个又来了个贵客，点名要吃虾。”
“除了之前那个大厨，其他的厨子的都不会料理虾，掌柜的正满县城找厨子呢。”
“但我看，够呛。”
听到这话后，陈浪意识到，这好像是个发财的机会啊。
“小二哥，麻烦你去跟掌柜的说一声，我可以做。”
店小二抓螃蟹的手顿时停滞在了半空中，抬头错愕的看着陈浪，“你……哎哟……疼……”
低头一看，螃蟹的前螯，夹住了他的大拇指。
陈浪赶紧帮忙，把螃蟹的前螯弄开。
店小二将手指头放入嘴里吮了两口，然后呲牙咧嘴的说道：“陈兄台，这种事情可不能开玩笑。”
陈浪道：“我很认真的，麻烦你去告知一下掌柜的吧。”
店小二心里一琢磨，反正现在找厨子也找不到，不如死马当活马医得了。
“行，你等着，我去喊掌柜的。”
片刻功夫后，掌柜的匆匆赶来，道：“陈兄弟，小二说你会做虾？真的假的？”
陈浪道：“读书人不打诳语。”
掌柜的愕然：“不是出家人吗？”
陈浪笑了笑，道：“一个意思。”
“掌柜的，做虾不费事儿，两刻钟左右我就能做出来。到时候你先尝尝，合适再给店里的贵客享用。”
“如果不适合，原材料的钱，我赔给你就是了。”
掌柜的沉吟片刻，道：“行，那就试试，反正我现在也找不到厨子。”
“你们几个，全力配合陈兄弟，他的话就是我的话，听明白了吗？”
后厨的几个厨师学徒其实都有些不忿，陈浪一个读书人跑来做虾，这不是呛行嘛！
可他们又没办法反驳，因为他们确实不会料理虾。
所以不少厨子的心里都冒出了一个恶毒的念头，那就是希望陈浪失败。
只有这样，他们的尊严才能保住！
陈浪系上围裙后，开始清点灶台上的调料。
发现少了几样后，立刻吩咐人去买。
听到陈浪要买的调料后，被点名去购买的人，脸都绿了。
“陈兄台，咱们是做饭，不是熬药。”
“你干嘛让我去买药材呢？”
“是药三分毒你不懂啊？把贵客吃出个好歹来，谁负责？”
陈浪撇了他一眼：“吃出任何问题，我负责，哪怕是杀头，我眼皮子都不眨一下。”
“你只需要去把我要买的东西买回来就行了，啰嗦什么？”
这个学徒跺了跺脚，转身离开。
陈浪捞出大概两斤左右的河虾，招呼其他人过来一起清洗，顺便教他们如何处理虾线。
“就这样，揪住尾巴中间这一段，转一圈轻轻的往外一扯，虾线就出来了。”
学徒们又惊又喜。
要知道在古代的“师徒”制度中，这种处理食材的小技巧，都称得上是老师的“不传之秘”，唯有最得老师喜欢的学徒，才有可能掌握这种技巧。
而陈浪却没有丝毫藏私的念头，大大方方的就把处理技巧告诉给他们。
之前还对陈浪颇有微词，现在却只剩下了感激。
清理好了后，陈浪用盐、黄酒、葱姜水，腌制了大概半斤左右的河虾。
他今天准备做三道菜，这只是其中第一道。
接着又取出半斤河虾，先用热油炸一遍，捞出来沥干，接着把茱萸放入油锅中呛香，把沥干后的虾倒进去炒，来回翻炒十多次后，沿着锅边洒入适量的酱油醋以及黄酒，这道香辣椒盐虾就算成功了。
接下来陈浪又捞起两条鲫鱼，刮去鳞片后打上花刀，在表面抹上盐、葱姜水后，沾上面粉放入锅中油炸。
“咦？不是做虾吗？为什么要炸鱼啊？”一个学徒小声的询问自己的同伴。
旁边的人摇了摇头：“谁知道呢。”
又有人道：“嘘，小点声，老实看就行了。”
“这位先生可是高人，你看他刚才处理鱼的手法，比咱们老师都利索。”
最开始那个学徒说道：“不仅是高人，而且还很无私，做菜的时候全程都不避讳咱们，真的是丝毫不怕技术被咱们学了呀。”
“要不说是读书人呢，心胸太宽阔了。”
等鱼两面炸透了后，捞出来备用，把小料放入锅中呛香后，倒入热水，放入河虾一起熬煮。
这时出去采购“药材”的学徒也回来，陈浪就开始制作第一道菜。
一个会做饭的人，是非常善于利用各道菜的间隙时间的。
如此过了大概一刻钟，三道跟虾有关的菜就都做好了。
一个学徒殷勤的递过来一张热毛巾，讨好的笑道：“陈公子，您擦擦手。”
陈浪点头致谢，道：“谁去请一下掌柜的？”
“不用请了，我来了。”掌柜的大步走入厨房，顿时就被这里的香气给迷住了。
以前那个大厨，可做不出这么香的味道来！
再看桌子上摆放着的三道菜，外观也非常的漂亮。
色，香，都有了，就差最后的味道了。
但就冲这个外形以及香气，滋味大概率是差不了的！
掌柜拿起筷子，每样菜都尝了一小口。
然后他就要哭了。
今天这道坎，总算是能平稳的迈过去。
“赶紧把菜给贵客端上去。”掌柜说完，自己也端了一盘菜，“陈兄弟，你在这里稍等片刻，我还有事儿要跟你说。”
陈浪微笑：“没问题，我不急，您先忙。”
“走！”掌柜招呼店小二，端着菜匆匆离去。
约莫等了一盏茶的功夫，掌柜满面红光的回到了后厨，旋即一把握住了陈浪的手，使劲的晃：“陈兄弟，你可真是我的再生父母啊！”
“今天要不是你，这个店怕是都开不下去。”
说完拿出一个大红包，塞到陈浪手里：“一点心意，务必收下！”
陈浪道：“掌柜的，其实我有一个想法，说出来你参考一下，看可不可行？”
掌柜点头：“陈兄弟你尽管说便是。”
“我还有几道关于鱼虾蟹的菜式，都可以教给你们酒楼的厨子，免费的。”陈浪道。
掌柜的惊愕得张大了嘴巴。
对于一位大厨来说，菜方子属于是绝密中的绝密，如果没碰到心仪的徒弟，带去棺材里都是有可能的。
平日里做自己的拿手菜，也会把其他学徒全部赶出厨房，不让他们偷学。
可刚才店里的厨子说，陈浪做饭的时候，全程都没有避讳他们，那三道菜，他们是完全可以复刻出来的。
所以掌柜的在封红包的时候，也把菜谱的钱算在了里面。
然而没想到的是，陈浪竟然还愿意免费送菜谱！
“陈兄弟，菜谱可是极其珍贵的东西，你免费教学，老夫于心难安，这钱我必须的给啊。”掌柜的说道。
陈浪笑道：“掌柜的，菜谱的钱真的不用给，我想要的，是一份长期的供货合同。”
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店小二道：“可不咋地，西坊市那边新开了一家酒楼，花重金把咱们店的大厨给挖了去。赶巧今儿个又来了个贵客，点名要吃虾。”
“除了之前那个大厨，其他的厨子的都不会料理虾，掌柜的正满县城找厨子呢。”
“但我看，够呛。”
听到这话后，陈浪意识到，这好像是个发财的机会啊。
“小二哥，麻烦你去跟掌柜的说一声，我可以做。”
店小二抓螃蟹的手顿时停滞在了半空中，抬头错愕的看着陈浪，“你……哎哟……疼……”
低头一看，螃蟹的前螯，夹住了他的大拇指。
陈浪赶紧帮忙，把螃蟹的前螯弄开。
店小二将手指头放入嘴里吮了两口，然后呲牙咧嘴的说道：“陈兄台，这种事情可不能开玩笑。”
陈浪道：“我很认真的，麻烦你去告知一下掌柜的吧。”
店小二心里一琢磨，反正现在找厨子也找不到，不如死马当活马医得了。
“行，你等着，我去喊掌柜的。”
片刻功夫后，掌柜的匆匆赶来，道：“陈兄弟，小二说你会做虾？真的假的？”
陈浪道：“读书人不打诳语。”
掌柜的愕然：“不是出家人吗？”
陈浪笑了笑，道：“一个意思。”
“掌柜的，做虾不费事儿，两刻钟左右我就能做出来。到时候你先尝尝，合适再给店里的贵客享用。”
“如果不适合，原材料的钱，我赔给你就是了。”
掌柜的沉吟片刻，道：“行，那就试试，反正我现在也找不到厨子。”
“你们几个，全力配合陈兄弟，他的话就是我的话，听明白了吗？”
后厨的几个厨师学徒其实都有些不忿，陈浪一个读书人跑来做虾，这不是呛行嘛！
可他们又没办法反驳，因为他们确实不会料理虾。
所以不少厨子的心里都冒出了一个恶毒的念头，那就是希望陈浪失败。
只有这样，他们的尊严才能保住！
陈浪系上围裙后，开始清点灶台上的调料。
发现少了几样后，立刻吩咐人去买。
听到陈浪要买的调料后，被点名去购买的人，脸都绿了。
“陈兄台，咱们是做饭，不是熬药。”
“你干嘛让我去买药材呢？”
“是药三分毒你不懂啊？把贵客吃出个好歹来，谁负责？”
陈浪撇了他一眼：“吃出任何问题，我负责，哪怕是杀头，我眼皮子都不眨一下。”
“你只需要去把我要买的东西买回来就行了，啰嗦什么？”
这个学徒跺了跺脚，转身离开。
陈浪捞出大概两斤左右的河虾，招呼其他人过来一起清洗，顺便教他们如何处理虾线。
“就这样，揪住尾巴中间这一段，转一圈轻轻的往外一扯，虾线就出来了。”
学徒们又惊又喜。
要知道在古代的“师徒”制度中，这种处理食材的小技巧，都称得上是老师的“不传之秘”，唯有最得老师喜欢的学徒，才有可能掌握这种技巧。
而陈浪却没有丝毫藏私的念头，大大方方的就把处理技巧告诉给他们。
之前还对陈浪颇有微词，现在却只剩下了感激。
清理好了后，陈浪用盐、黄酒、葱姜水，腌制了大概半斤左右的河虾。
他今天准备做三道菜，这只是其中第一道。
接着又取出半斤河虾，先用热油炸一遍，捞出来沥干，接着把茱萸放入油锅中呛香，把沥干后的虾倒进去炒，来回翻炒十多次后，沿着锅边洒入适量的酱油醋以及黄酒，这道香辣椒盐虾就算成功了。
接下来陈浪又捞起两条鲫鱼，刮去鳞片后打上花刀，在表面抹上盐、葱姜水后，沾上面粉放入锅中油炸。
“咦？不是做虾吗？为什么要炸鱼啊？”一个学徒小声的询问自己的同伴。
旁边的人摇了摇头：“谁知道呢。”
又有人道：“嘘，小点声，老实看就行了。”
“这位先生可是高人，你看他刚才处理鱼的手法，比咱们老师都利索。”
最开始那个学徒说道：“不仅是高人，而且还很无私，做菜的时候全程都不避讳咱们，真的是丝毫不怕技术被咱们学了呀。”
“要不说是读书人呢，心胸太宽阔了。”
等鱼两面炸透了后，捞出来备用，把小料放入锅中呛香后，倒入热水，放入河虾一起熬煮。
这时出去采购“药材”的学徒也回来，陈浪就开始制作第一道菜。
一个会做饭的人，是非常善于利用各道菜的间隙时间的。
如此过了大概一刻钟，三道跟虾有关的菜就都做好了。
一个学徒殷勤的递过来一张热毛巾，讨好的笑道：“陈公子，您擦擦手。”
陈浪点头致谢，道：“谁去请一下掌柜的？”
“不用请了，我来了。”掌柜的大步走入厨房，顿时就被这里的香气给迷住了。
以前那个大厨，可做不出这么香的味道来！
再看桌子上摆放着的三道菜，外观也非常的漂亮。
色，香，都有了，就差最后的味道了。
但就冲这个外形以及香气，滋味大概率是差不了的！
掌柜拿起筷子，每样菜都尝了一小口。
然后他就要哭了。
今天这道坎，总算是能平稳的迈过去。
“赶紧把菜给贵客端上去。”掌柜说完，自己也端了一盘菜，“陈兄弟，你在这里稍等片刻，我还有事儿要跟你说。”
陈浪微笑：“没问题，我不急，您先忙。”
“走！”掌柜招呼店小二，端着菜匆匆离去。
约莫等了一盏茶的功夫，掌柜满面红光的回到了后厨，旋即一把握住了陈浪的手，使劲的晃：“陈兄弟，你可真是我的再生父母啊！”
“今天要不是你，这个店怕是都开不下去。”
说完拿出一个大红包，塞到陈浪手里：“一点心意，务必收下！”
陈浪道：“掌柜的，其实我有一个想法，说出来你参考一下，看可不可行？”
掌柜点头：“陈兄弟你尽管说便是。”
“我还有几道关于鱼虾蟹的菜式，都可以教给你们酒楼的厨子，免费的。”陈浪道。
掌柜的惊愕得张大了嘴巴。
对于一位大厨来说，菜方子属于是绝密中的绝密，如果没碰到心仪的徒弟，带去棺材里都是有可能的。
平日里做自己的拿手菜，也会把其他学徒全部赶出厨房，不让他们偷学。
可刚才店里的厨子说，陈浪做饭的时候，全程都没有避讳他们，那三道菜，他们是完全可以复刻出来的。
所以掌柜的在封红包的时候，也把菜谱的钱算在了里面。
然而没想到的是，陈浪竟然还愿意免费送菜谱！
“陈兄弟，菜谱可是极其珍贵的东西，你免费教学，老夫于心难安，这钱我必须的给啊。”掌柜的说道。
陈浪笑道：“掌柜的，菜谱的钱真的不用给，我想要的，是一份长期的供货合同。”
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