第29章 大盘鸡
小说：边关小厨娘作者：茶暖字数：2594更新时间 : 2024-03-12 07:03:51
这些事情夏明月前世有段时间时常做，对此十分熟悉，此时做起来也是轻车熟路，动作麻利。
剁好的鸡块多次冷水浸泡淘洗，充分去除血沫。
不必汆烫，洗干净的鸡块直接入了炒好糖色的锅，翻炒上色，直到鸡块被煎的表皮金黄，肉块上连带的鸡皮翘边卷曲，放葱段、姜片、整颗的大蒜、八角、香叶、花椒、黄酒、酱油、开水……
做的是微辣口感，夏明月只放了少许洗干净的干辣椒。
大火煮开，中火慢炖。
待炖上一刻钟，锅中鸡肉的香气已经飘满了整个院子时，放入准备好的土豆块、腐竹段、泡发的木耳片……
待土豆软烂，汤汁浓稠，浓香十足的大盘鸡便可以盛出上桌。
足足宰杀了两个小公鸡，锅中的肉量颇大，足够所有人敞开吃上一顿，夏明月便也没有用盆来装菜，而是一人盛上一碗，围着桌子一起吃。
每个人碗中的肉皆是冒了尖儿。
但在片刻之后便又见了底儿。
且在吃饭之时，几乎没有任何人说话，皆是在埋头干饭，各个皆是狼吞虎咽。
不过这并非是因为吃没吃相，不在意饭桌规矩，而是因为这大盘鸡实在是好吃的很。
调味料分量适中，不剥夺鸡肉的鲜美，却又滋味浓郁。
鸡肉炖煮的时间和火候都刚刚好，火大一分则肉柴，火小一分则滋味炖煮的不够，而现在吃起来则是肉质鲜嫩，一口下去，肉汁四溢，美味十足。
土豆软糯可口，木耳爽脆，尤其腐竹本身自带的豆香并不喧宾夺主，反而吸饱了整个大盘鸡的香浓滋味，吃起来滋味越发醇厚。
最要紧的是待吃下去一碗肉后夏明月在锅中煮的十分宽且筋道的面条，和那大盘鸡的汤汁搅拌均匀后吃……
简直就是人间美味！
“弟妹这手艺，做的这什么大盘鸡比悦然酒楼炖的鸡肉还要好吃呢。”在吃到撑的实在吃不下，不得不放下碗筷的赵有才连连夸赞。
说话时还打了一个十足的饱嗝，仿佛是在印证他方才所说的话并非夸大其词。
“还用你说？”吕氏白了赵有才一眼，“弟妹这手艺还不比人家悦然酒楼好？依我看那，整个金丘县城都没有比弟妹手艺好的人了呢！”
吕氏这段时日没少品尝夏明月的手艺，无论是她从前吃过的，还是没有吃过的，样样滋味皆是刷新了她的认知。
这也就是话说得稍微收着了一些，倘若按照她的真实想法，是估摸着全天下都没有比夏明月手艺更好的人的。
“嫂子过奖了。”夏明月抿嘴直笑。
赵大虎和赵二虎见状，表情顿时变得严肃起来。
“娘说的是实话，婶婶当的，绝对不是过奖。”
“没错。”赵二虎附和，随便撸了一把乌金的大脑袋，“对吧乌金。”
突然被cue……
正在狂炫蘸了点肉汤宽面的乌金连头都没抬，“汪！”
虽然听不大懂你们在说什么，但是感觉它好像需要配合一下。
夏明月被逗的忍俊不禁，和吕氏一并收拾碗筷。
陆启言和赵有才皆是急匆匆赶路而回，一路奔波皆是有些疲累，在吃罢饭后便各自回去歇息。
“陆大哥也进屋歇息一会儿吧。”夏明月提议。
陆启言有些迟疑。
屋中唯有一处土炕，他若是去睡的话……
陆启言把目光放在了堂屋的那两个条凳上。
凑合一下，也是可以的。
夏明月却补了一句，“新褥子我还没来得及做，只先铺了些麦秸秆，又铺了层草席，还算软和。”
新褥子？
陆启言有些没听懂，干脆抬脚进了里屋一看究竟。
在看到屋中的北墙处新盘了一个土炕时，轻吐了一口气，隔着里屋的窗户回应，“嗯。”
在院中给乌金添食的夏明月站起了身，眉梢微挑。
对于新盘土炕之事，陆启言并没有多言，且方才那句“嗯”中，似乎带了些轻松感？
看来，这陆启言还真是不太想和她做夫妻。
可给她银子的时候却一点也不含糊。
这人还真是拧巴。
心思也重……
不知是不是察觉到自己的主人不大高兴，乌金凑了过来，用脑袋拱了拱夏明月的手掌。
夏明月顺势揉了揉乌金的脑门。
到这里的这些时日，乌金每日皆是吃得足够饱，这原本有些硌手的脑门此时长了不少肉出来。
手感逐渐变好！
想来再过段时日，乌金必定能够生的膘肥体健，皮毛油光水滑，不但看起来更加威风，这撸起来触感也会极佳。
夏明月想到这里，笑着督促了一句，“乌金多吃一些。”
见自家主人脸上带了笑意，乌金顿感轻松。
再又听到“多吃”二字时，乌金的脑袋已是瞬间从夏明月的手掌下，转移到了瓦罐盆中。
旁的事它可能不行，吃这种事绝对不在话下！
尤其自家主人做的吃食这般好吃！
乌金张大嘴巴，正式开始挖掘机模式……
下午，夏明月照例忙碌，吕氏亦如往常来帮忙。
二人皆是手脚麻利，且今日又比往常开始干活的时候早，待所有的东西都准备完全时，日头不过是微微西斜。
待吕氏回去后，夏明月拿起了扫帚，将院子里头打扫了一番。
而后又拿起了针线。
做一个枕头。
这个时代的的枕头材质不是木头便是瓷器，偶有竹编的，但大多高且硬，夏明月着实是不习惯，便按照现代的款式进行缝制。
至于枕头芯的材质，可以一个做成荞麦壳，一个做成芦花。
前者睡觉时垫脑袋，后者可以垫一垫腿或者腰。
物尽其用。
夏明月在外忙碌，陆启言在屋中翻了个身。
他并不困，甚至也没有因为所谓的赶路感觉到疲累。
来屋中歇息，不过是因为夏明月的提议，顺势免去了和夏明月独处时的尴尬而已。
且他躺下时，一度还在思索待会儿夏明月会不会也来屋中歇息。
而过了这般许久的时间，却仍旧见夏明月在忙碌，似乎片刻都不得歇息的模样。
是当真需要这么忙，还是……
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剁好的鸡块多次冷水浸泡淘洗，充分去除血沫。
不必汆烫，洗干净的鸡块直接入了炒好糖色的锅，翻炒上色，直到鸡块被煎的表皮金黄，肉块上连带的鸡皮翘边卷曲，放葱段、姜片、整颗的大蒜、八角、香叶、花椒、黄酒、酱油、开水……
做的是微辣口感，夏明月只放了少许洗干净的干辣椒。
大火煮开，中火慢炖。
待炖上一刻钟，锅中鸡肉的香气已经飘满了整个院子时，放入准备好的土豆块、腐竹段、泡发的木耳片……
待土豆软烂，汤汁浓稠，浓香十足的大盘鸡便可以盛出上桌。
足足宰杀了两个小公鸡，锅中的肉量颇大，足够所有人敞开吃上一顿，夏明月便也没有用盆来装菜，而是一人盛上一碗，围着桌子一起吃。
每个人碗中的肉皆是冒了尖儿。
但在片刻之后便又见了底儿。
且在吃饭之时，几乎没有任何人说话，皆是在埋头干饭，各个皆是狼吞虎咽。
不过这并非是因为吃没吃相，不在意饭桌规矩，而是因为这大盘鸡实在是好吃的很。
调味料分量适中，不剥夺鸡肉的鲜美，却又滋味浓郁。
鸡肉炖煮的时间和火候都刚刚好，火大一分则肉柴，火小一分则滋味炖煮的不够，而现在吃起来则是肉质鲜嫩，一口下去，肉汁四溢，美味十足。
土豆软糯可口，木耳爽脆，尤其腐竹本身自带的豆香并不喧宾夺主，反而吸饱了整个大盘鸡的香浓滋味，吃起来滋味越发醇厚。
最要紧的是待吃下去一碗肉后夏明月在锅中煮的十分宽且筋道的面条，和那大盘鸡的汤汁搅拌均匀后吃……
简直就是人间美味！
“弟妹这手艺，做的这什么大盘鸡比悦然酒楼炖的鸡肉还要好吃呢。”在吃到撑的实在吃不下，不得不放下碗筷的赵有才连连夸赞。
说话时还打了一个十足的饱嗝，仿佛是在印证他方才所说的话并非夸大其词。
“还用你说？”吕氏白了赵有才一眼，“弟妹这手艺还不比人家悦然酒楼好？依我看那，整个金丘县城都没有比弟妹手艺好的人了呢！”
吕氏这段时日没少品尝夏明月的手艺，无论是她从前吃过的，还是没有吃过的，样样滋味皆是刷新了她的认知。
这也就是话说得稍微收着了一些，倘若按照她的真实想法，是估摸着全天下都没有比夏明月手艺更好的人的。
“嫂子过奖了。”夏明月抿嘴直笑。
赵大虎和赵二虎见状，表情顿时变得严肃起来。
“娘说的是实话，婶婶当的，绝对不是过奖。”
“没错。”赵二虎附和，随便撸了一把乌金的大脑袋，“对吧乌金。”
突然被cue……
正在狂炫蘸了点肉汤宽面的乌金连头都没抬，“汪！”
虽然听不大懂你们在说什么，但是感觉它好像需要配合一下。
夏明月被逗的忍俊不禁，和吕氏一并收拾碗筷。
陆启言和赵有才皆是急匆匆赶路而回，一路奔波皆是有些疲累，在吃罢饭后便各自回去歇息。
“陆大哥也进屋歇息一会儿吧。”夏明月提议。
陆启言有些迟疑。
屋中唯有一处土炕，他若是去睡的话……
陆启言把目光放在了堂屋的那两个条凳上。
凑合一下，也是可以的。
夏明月却补了一句，“新褥子我还没来得及做，只先铺了些麦秸秆，又铺了层草席，还算软和。”
新褥子？
陆启言有些没听懂，干脆抬脚进了里屋一看究竟。
在看到屋中的北墙处新盘了一个土炕时，轻吐了一口气，隔着里屋的窗户回应，“嗯。”
在院中给乌金添食的夏明月站起了身，眉梢微挑。
对于新盘土炕之事，陆启言并没有多言，且方才那句“嗯”中，似乎带了些轻松感？
看来，这陆启言还真是不太想和她做夫妻。
可给她银子的时候却一点也不含糊。
这人还真是拧巴。
心思也重……
不知是不是察觉到自己的主人不大高兴，乌金凑了过来，用脑袋拱了拱夏明月的手掌。
夏明月顺势揉了揉乌金的脑门。
到这里的这些时日，乌金每日皆是吃得足够饱，这原本有些硌手的脑门此时长了不少肉出来。
手感逐渐变好！
想来再过段时日，乌金必定能够生的膘肥体健，皮毛油光水滑，不但看起来更加威风，这撸起来触感也会极佳。
夏明月想到这里，笑着督促了一句，“乌金多吃一些。”
见自家主人脸上带了笑意，乌金顿感轻松。
再又听到“多吃”二字时，乌金的脑袋已是瞬间从夏明月的手掌下，转移到了瓦罐盆中。
旁的事它可能不行，吃这种事绝对不在话下！
尤其自家主人做的吃食这般好吃！
乌金张大嘴巴，正式开始挖掘机模式……
下午，夏明月照例忙碌，吕氏亦如往常来帮忙。
二人皆是手脚麻利，且今日又比往常开始干活的时候早，待所有的东西都准备完全时，日头不过是微微西斜。
待吕氏回去后，夏明月拿起了扫帚，将院子里头打扫了一番。
而后又拿起了针线。
做一个枕头。
这个时代的的枕头材质不是木头便是瓷器，偶有竹编的，但大多高且硬，夏明月着实是不习惯，便按照现代的款式进行缝制。
至于枕头芯的材质，可以一个做成荞麦壳，一个做成芦花。
前者睡觉时垫脑袋，后者可以垫一垫腿或者腰。
物尽其用。
夏明月在外忙碌，陆启言在屋中翻了个身。
他并不困，甚至也没有因为所谓的赶路感觉到疲累。
来屋中歇息，不过是因为夏明月的提议，顺势免去了和夏明月独处时的尴尬而已。
且他躺下时，一度还在思索待会儿夏明月会不会也来屋中歇息。
而过了这般许久的时间，却仍旧见夏明月在忙碌，似乎片刻都不得歇息的模样。
是当真需要这么忙，还是……
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