第633章 那我先品尝热吃兔吧！
小说：孤身带妹，我的小吃摊火爆全球作者：大鲸鱼吹泡泡字数：2414更新时间 : 2024-11-19 22:12:31
“行，那你们留着吧。”话都说到了这份上，苏阳自然也没有拒绝的理由。
只不过经罗江这么一说，他也更加意识到了员工福利这方面的事。
果然啊，苏筱芊之前说的把“摊神小吃”当成员工福利，这倒也不假。
原本苏阳也以为苏筱芊是在开玩笑，却没想到过了没多久，苏筱芊还真的拟定了一个员工年末福利方案。
其中就包括能够吃到苏阳做的家常菜。
新厨师们在得到了苏阳的确定后，纷纷喜笑颜开，同时也下意识地舔了舔嘴角。
他们其实也都带着私心。
现在的这些兔子，他们没好意思能要来吃，但这锅卤料实在是香，他们明天可以直接用这些卤料卤着来吃。
很快，几个大锅就清洗干净。
苏阳趁着这时间把腌制兔丁里的辅料姜葱捡出，接着锅烧热、下油滑锅、把油倒出后又下入熟菜籽油。
待油温烧制足够热，腌制好的兔丁便可以下锅。
轻轻推动锅底与锅烧，将兔丁一直炸炒到外酥里嫩。
光是这一步，苏阳就动用了六口大锅。
根本原因是因为兔丁实在太多，当大量兔丁下锅时，油温就会快速降低。
这么一来，等兔丁真正炒到外酥里嫩状态时，水份也就已经大量流失，吃起来的口感可就会显得有些柴了。
待兔丁表面出现焦黄，散发出一股强烈肉香时，苏阳把事先准备好的干辣椒跟青花椒倒入。
一股辛辣刺鼻的味道瞬间升腾，李敏娜却是下意识地向前凑了凑。
紧接着，她忍不住地轻轻咳了一下，面露尴尬。
苏阳无奈地看了她一眼：“你真的很爱麻辣，这么多的干辣椒跟花椒爆锅，你都敢凑近闻。”
“嘿嘿……不过真的很香就是了，现在好像也没那股刺鼻的味道了，哇……更香了，吃兔子，真馋人呀。”光是看着现在过锅中的艳红与酥香的兔肉，李敏娜就已经疯狂口水下咽。
“敏娜老师，我又饿了。”陈曦雯舔舔嘴唇说道。
苏阳想了想，说：“这里没饭菜了，你出去跟食堂阿姨说一声，让她们再给你打点饭菜。”
“不不不！”陈曦雯嘿嘿一笑，指了指锅里的兔丁，又指了指一旁的兔腿跟兔头，说道：“我想吃这些。”
“你咋这么馋，虽然我也想……”李敏娜对着苏阳眨巴眼睛。
“还没做完呢，兔腿兔头待会做好能直接吃，冷吃兔的话就需要等久一点了。”苏阳说。
“是要等冷吃兔变凉吗？那我待会不吃冷吃兔了。”李敏娜不假思索道：“我先尝尝热吃兔。”
“也不是不行。”苏阳无奈笑笑。
“但之所以得等久一点，并不是因为名字，所以需要等变冷再吃，而是这道小吃需要时间的沉淀，让香味更深层次的渗入到兔丁里。”
“不过也没关系，想吃就吃，反正到时候也得让你们带回去一些。”
李敏娜跟陈曦雯相视一笑，内心对兔子小吃的期待感简直拉满了。
辣椒跟青花椒的香味已经充分爆香，苏阳在这时候淋入一些清水，开始第一步调味。
山奈粉、八角粉、生抽酱油倒入锅中，开始中大火收味。
直至兔肉收至油量时，开始第二步调味。
现在要进一步增加麻辣味。
锅中下入辣椒面、花椒面、味精、少许白糖以及少量香醋。
转成小火将调料翻炒均匀后，再倒入少许花生油炒匀，美味即成！
做好的冷吃兔表面油亮，散发出无比诱人的麻辣鲜香风味，看一眼，再闻那么一下，就能撩动着人内心的馋瘾。
一直认真在旁观摩着的罗江以及厨师们从未移开过眼，脑中不断回荡着一些声音——“想吃，好想吃！”
苏阳把这几锅冷吃兔全部倒入大盆中。
“待会你们帮我时不时翻动一下吧，好让冷吃兔充分散热，减少水气堆积。”
“好的好的！”厨师们连声答应。
“行了，你们可以先试试热吃兔了。”苏阳转身对李敏娜二人说道，却发现她们已经十分自觉的拿好了碗筷跟勺子，动作之快就连苏阳都没反应过来，她们究竟什么时候动身的。
“你们也试试吧，不过现在还没有经过时间的沉淀，味道可能不太理想。”苏阳又对罗江跟厨师们说道。
此刻，厨师们内心的喜悦几乎快要爆出来。
经过一阵道谢后，他们也拿起了碗筷，用公勺把“热吃兔”舀进碗中。
李敏娜在镜头前夹起一块兔丁放进嘴里，刚一入口，那股子麻辣风味就席卷了味蕾，紧接着鲜香当即充斥整个口腔。
随着不断咀嚼，外酥里嫩的兔丁爆发出了令人心旷神怡的美味。
“无敌了苏阳哥，这热吃兔我真的能一辈子吃不腻，爱惨了，真爱惨了！”李敏娜展露出无比的兴奋，又赶忙夹起另一块兔丁送入嘴中，表情赫然享受到了极点。
“嗯嗯嗯！嗯！”陈曦雯飞快咀嚼，已经顾不上说话，全身心享受着“热吃兔”所带来的美味。
厨师们内心期待感已经上升到了极点，不光是因为李敏娜她们实在吃得太香，更是因为他们此时近距离的看到、闻到这“热吃兔”。
一口下去，厨师们双眼当即瞪得滚圆，就连拿着筷子的手都变得微微颤抖。
——“这……这是人能做出来的？”
——“我的妈，老板他烹饪的整个过程我都亲眼目睹，但这味道怎么会这么好吃？太离谱了啊！人与人之间的差距，怎么能这么离谱啊！”
——“老板刚刚居然还说这味道可能不太理想！不是……这要还不理想的话，那我做的菜跟猪食有什么区别！这简直就是我这辈子所渴望达到的境界啊！”
——“难怪刚刚老板只是觉得罗主厨的菜合格了……那在我心中达到完美的菜，跟老板做的这冷吃兔比起来，根本没有任何的可比性啊！”
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只不过经罗江这么一说，他也更加意识到了员工福利这方面的事。
果然啊，苏筱芊之前说的把“摊神小吃”当成员工福利，这倒也不假。
原本苏阳也以为苏筱芊是在开玩笑，却没想到过了没多久，苏筱芊还真的拟定了一个员工年末福利方案。
其中就包括能够吃到苏阳做的家常菜。
新厨师们在得到了苏阳的确定后，纷纷喜笑颜开，同时也下意识地舔了舔嘴角。
他们其实也都带着私心。
现在的这些兔子，他们没好意思能要来吃，但这锅卤料实在是香，他们明天可以直接用这些卤料卤着来吃。
很快，几个大锅就清洗干净。
苏阳趁着这时间把腌制兔丁里的辅料姜葱捡出，接着锅烧热、下油滑锅、把油倒出后又下入熟菜籽油。
待油温烧制足够热，腌制好的兔丁便可以下锅。
轻轻推动锅底与锅烧，将兔丁一直炸炒到外酥里嫩。
光是这一步，苏阳就动用了六口大锅。
根本原因是因为兔丁实在太多，当大量兔丁下锅时，油温就会快速降低。
这么一来，等兔丁真正炒到外酥里嫩状态时，水份也就已经大量流失，吃起来的口感可就会显得有些柴了。
待兔丁表面出现焦黄，散发出一股强烈肉香时，苏阳把事先准备好的干辣椒跟青花椒倒入。
一股辛辣刺鼻的味道瞬间升腾，李敏娜却是下意识地向前凑了凑。
紧接着，她忍不住地轻轻咳了一下，面露尴尬。
苏阳无奈地看了她一眼：“你真的很爱麻辣，这么多的干辣椒跟花椒爆锅，你都敢凑近闻。”
“嘿嘿……不过真的很香就是了，现在好像也没那股刺鼻的味道了，哇……更香了，吃兔子，真馋人呀。”光是看着现在过锅中的艳红与酥香的兔肉，李敏娜就已经疯狂口水下咽。
“敏娜老师，我又饿了。”陈曦雯舔舔嘴唇说道。
苏阳想了想，说：“这里没饭菜了，你出去跟食堂阿姨说一声，让她们再给你打点饭菜。”
“不不不！”陈曦雯嘿嘿一笑，指了指锅里的兔丁，又指了指一旁的兔腿跟兔头，说道：“我想吃这些。”
“你咋这么馋，虽然我也想……”李敏娜对着苏阳眨巴眼睛。
“还没做完呢，兔腿兔头待会做好能直接吃，冷吃兔的话就需要等久一点了。”苏阳说。
“是要等冷吃兔变凉吗？那我待会不吃冷吃兔了。”李敏娜不假思索道：“我先尝尝热吃兔。”
“也不是不行。”苏阳无奈笑笑。
“但之所以得等久一点，并不是因为名字，所以需要等变冷再吃，而是这道小吃需要时间的沉淀，让香味更深层次的渗入到兔丁里。”
“不过也没关系，想吃就吃，反正到时候也得让你们带回去一些。”
李敏娜跟陈曦雯相视一笑，内心对兔子小吃的期待感简直拉满了。
辣椒跟青花椒的香味已经充分爆香，苏阳在这时候淋入一些清水，开始第一步调味。
山奈粉、八角粉、生抽酱油倒入锅中，开始中大火收味。
直至兔肉收至油量时，开始第二步调味。
现在要进一步增加麻辣味。
锅中下入辣椒面、花椒面、味精、少许白糖以及少量香醋。
转成小火将调料翻炒均匀后，再倒入少许花生油炒匀，美味即成！
做好的冷吃兔表面油亮，散发出无比诱人的麻辣鲜香风味，看一眼，再闻那么一下，就能撩动着人内心的馋瘾。
一直认真在旁观摩着的罗江以及厨师们从未移开过眼，脑中不断回荡着一些声音——“想吃，好想吃！”
苏阳把这几锅冷吃兔全部倒入大盆中。
“待会你们帮我时不时翻动一下吧，好让冷吃兔充分散热，减少水气堆积。”
“好的好的！”厨师们连声答应。
“行了，你们可以先试试热吃兔了。”苏阳转身对李敏娜二人说道，却发现她们已经十分自觉的拿好了碗筷跟勺子，动作之快就连苏阳都没反应过来，她们究竟什么时候动身的。
“你们也试试吧，不过现在还没有经过时间的沉淀，味道可能不太理想。”苏阳又对罗江跟厨师们说道。
此刻，厨师们内心的喜悦几乎快要爆出来。
经过一阵道谢后，他们也拿起了碗筷，用公勺把“热吃兔”舀进碗中。
李敏娜在镜头前夹起一块兔丁放进嘴里，刚一入口，那股子麻辣风味就席卷了味蕾，紧接着鲜香当即充斥整个口腔。
随着不断咀嚼，外酥里嫩的兔丁爆发出了令人心旷神怡的美味。
“无敌了苏阳哥，这热吃兔我真的能一辈子吃不腻，爱惨了，真爱惨了！”李敏娜展露出无比的兴奋，又赶忙夹起另一块兔丁送入嘴中，表情赫然享受到了极点。
“嗯嗯嗯！嗯！”陈曦雯飞快咀嚼，已经顾不上说话，全身心享受着“热吃兔”所带来的美味。
厨师们内心期待感已经上升到了极点，不光是因为李敏娜她们实在吃得太香，更是因为他们此时近距离的看到、闻到这“热吃兔”。
一口下去，厨师们双眼当即瞪得滚圆，就连拿着筷子的手都变得微微颤抖。
——“这……这是人能做出来的？”
——“我的妈，老板他烹饪的整个过程我都亲眼目睹，但这味道怎么会这么好吃？太离谱了啊！人与人之间的差距，怎么能这么离谱啊！”
——“老板刚刚居然还说这味道可能不太理想！不是……这要还不理想的话，那我做的菜跟猪食有什么区别！这简直就是我这辈子所渴望达到的境界啊！”
——“难怪刚刚老板只是觉得罗主厨的菜合格了……那在我心中达到完美的菜，跟老板做的这冷吃兔比起来，根本没有任何的可比性啊！”
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