第601章 鸡仔饼
小说：孤身带妹，我的小吃摊火爆全球作者：大鲸鱼吹泡泡字数：2561更新时间 : 2024-11-02 20:32:15
之所以要把冰肉烫一遍，是为了烤制冷却之后，同样呈现出微微透明的状态，并且吃起来的口感更为脆口。
在减少表面多余烫粉的同时，也能够进一步提升肉香味。
控干水份的冰肉倒入大盆中，加入白芝麻、花生碎混合均匀，接着再放入白胡椒粉、盐、糖、五香粉、南乳进行调味。
苏阳掏出两块大刮板，仔细所有的食材与调料搅拌均匀。
其中南乳一定要将其搅拌开，将蕴含的香味混合出微红的馅。
南乳同样是极为重要的风味来源，在赋予独特咸香的同时，也能最大程度激活冰肉蕴含的肉香味。
继续倒入转化糖浆、中筋面粉、花生油以及碱水。
再次混合均匀后，用手抓拌揉成团。
至此，鸡仔饼的原料就已经完成。
苏阳把鸡仔饼面团快速揪成一个个的小球，压扁后放入烤盘上，表面均匀刷上一层蛋黄液后直接放入大烤箱开烤。
由于鸡仔饼的成本不高，所以今天要做的份量就不能太少，总不能让食客们吃亏。
虽然跟系统要来的烤箱足够大，但想要做足份量，肯定也需要烤很多次才行。
好在鸡仔饼烤制的时间并不长。
每一批鸡仔饼烤完所需的时间，还用不到二十分钟。
…………
烤制在中途时，苏阳也不断的在调节着烤箱的温度。
烤鸡仔饼也是有讲究的，想要烤出表面酥脆的口感，对于烤箱温度的把控少不了。
烤制到中途，苏阳还在袋鼠平台看着外卖。
他打算买些生鲜蔬菜做早餐，毕竟待会李敏娜她们就要过来吃早餐，可家里的冰箱已经没有多余的食材。
虽然他更希望自己去逛菜市场，亲自挑选新鲜的好食材，但依依现在还没睡醒。
好不容易到了周末，苏阳自然是想要让依依睡个好觉，便没将她叫醒。
不放心这孩子一个人在家，苏阳自然也就只剩下了点外卖买食材这个选择。
然而苏阳刚下好单，苏阳就听见了一道脚步声。
主卧的门被轻轻打开，依依睡眼惺忪地揉着眼走了出来：“香…好香……”
她发现苏阳此时就在客厅的沙发上坐着，瞬间又来了精神，脸上堆着笑容：“哥哥早安！”
“早安依依。”
“是什么这么香呀，依依还做了个吃饼干的梦，那饼干特别特别好吃，然后就忽然醒了，然后……然后就闻到了跟梦里饼干一样香的味道耶！”
依依快步走到沙发上，轻轻一跳便坐在了苏阳身边。
——“好家伙，原来依依是被鸡仔饼的香味叫醒的。”苏阳无奈地笑了笑。
“是鸡仔饼，第一批在烤着，马上就出炉了。”
“鸡仔饼……依依想起来啦，哥哥以前买过给依依吃！鸡仔饼，好吃！哥哥做的肯定更好吃！”依依双眼仿似发出光，开始目不转睛地盯着烤箱：“烤箱快快…快烤好鸡仔饼。”
…………
苏阳今天准备的鸡仔饼份量并不少，约莫准备了1500份左右。
其中200份自己留着用来送人。
剩下的1300份他打算拿来卖，因为现在苏阳又开始了摊神小吃活动，700个预约名额，再加上600个散客名额。
而最重要的改动便是，苏阳之后的出摊准确地点也将对外公开。
这么一来，也能让食客们避免在出摊地点聚集等待。
昨天中心广场上那人山人海的场景，实在让苏阳感到有些后怕。
太多了，人实在是太多了。
绝对存在着安全隐患。
为此，江北旅游局的副局长卢彪，也再次与苏阳建立了联系。
他又要开始亲自帮忙出摊了。
苏阳本不想麻烦卢彪，毕竟让一个副局长每天亲自来帮忙，这实在有些大材小用了。
但卢彪态度却是异常坚定。
苏阳从昨天通话中，卢彪的语气大概也能听出，他内心的兴奋。
故此，苏阳也没有多说什么。
第一批热乎的鸡仔饼已经烤好，
由于有了南乳的加入，鸡仔饼的色泽极其诱人，最表面还呈现出琥珀色，散发出复合型的迷人香气。
这股香味，有糖香、焦香、坚果香，甚至还散发着源自于冰肉的肉香。
依依踮起脚，满脸都是对鸡仔饼的憧憬。
“哥哥，可以吃了吗，可以了吗可以吗？”
“现在还不行哦，得等鸡仔饼凉一些再吃，不然依依的嘴巴就会被烫的起泡。”
其实鸡仔饼，最好还是等彻底放凉后，才能吃出其最佳风味。
届时，鸡仔饼吃着会更为酥香，同时冰肉的口感在冷却后，也会变得更脆一些，肉香得以释放，风味也更为突出。
依依抿着个嘴，她还是馋得很，却耐下性子选择听哥哥的话：“那好……哥哥，等鸡仔饼不烫了，要告诉依依。”
“好，依依应该也饿了吧，等哥哥把这一批鸡仔饼烤上就去做早餐。”
苏阳已经开始动作迅速地给第二批鸡仔饼刷上了蛋液。
“好呀好呀！哥哥，我们今天吃什么早餐呀？”
“炸酱面。”
“好耶！依依好久没吃啦！”依依当即欢呼了起来，突然意识到现在还早，话说到一半突然放低了声量。
…………
一个小时后，正当苏阳把新的一批鸡仔饼放入烤箱开烤时，房门突然响起了电子锁的开锁声。
“香死我了！苏阳哥，我刚刚在门口都闻到了一股香味！”
“鸡仔饼，是鸡仔饼对不对！”
被香味激活了精气神的李敏娜显得尤为激动。
她忽然发现了坐在沙发上，摇晃着那一对小长腿，美美吃着鸡仔饼的苏依依。
“果然是鸡仔饼，我可太聪明了！”李敏娜甚至都没来得及把宝宝放到玄关，就快步朝着依依走去。
“我的好妹妹，依依宝贝，快给干姐姐我吃几块，我要饿疯了！”
依依笑嘻嘻地把装着鸡仔饼的小盒子朝前递去：“姐姐们早上好，这鸡仔饼可好吃呢！”
“早上好依依。”李敏娜飞快说完一句，就直接把鸡仔饼塞入了嘴里。
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在减少表面多余烫粉的同时，也能够进一步提升肉香味。
控干水份的冰肉倒入大盆中，加入白芝麻、花生碎混合均匀，接着再放入白胡椒粉、盐、糖、五香粉、南乳进行调味。
苏阳掏出两块大刮板，仔细所有的食材与调料搅拌均匀。
其中南乳一定要将其搅拌开，将蕴含的香味混合出微红的馅。
南乳同样是极为重要的风味来源，在赋予独特咸香的同时，也能最大程度激活冰肉蕴含的肉香味。
继续倒入转化糖浆、中筋面粉、花生油以及碱水。
再次混合均匀后，用手抓拌揉成团。
至此，鸡仔饼的原料就已经完成。
苏阳把鸡仔饼面团快速揪成一个个的小球，压扁后放入烤盘上，表面均匀刷上一层蛋黄液后直接放入大烤箱开烤。
由于鸡仔饼的成本不高，所以今天要做的份量就不能太少，总不能让食客们吃亏。
虽然跟系统要来的烤箱足够大，但想要做足份量，肯定也需要烤很多次才行。
好在鸡仔饼烤制的时间并不长。
每一批鸡仔饼烤完所需的时间，还用不到二十分钟。
…………
烤制在中途时，苏阳也不断的在调节着烤箱的温度。
烤鸡仔饼也是有讲究的，想要烤出表面酥脆的口感，对于烤箱温度的把控少不了。
烤制到中途，苏阳还在袋鼠平台看着外卖。
他打算买些生鲜蔬菜做早餐，毕竟待会李敏娜她们就要过来吃早餐，可家里的冰箱已经没有多余的食材。
虽然他更希望自己去逛菜市场，亲自挑选新鲜的好食材，但依依现在还没睡醒。
好不容易到了周末，苏阳自然是想要让依依睡个好觉，便没将她叫醒。
不放心这孩子一个人在家，苏阳自然也就只剩下了点外卖买食材这个选择。
然而苏阳刚下好单，苏阳就听见了一道脚步声。
主卧的门被轻轻打开，依依睡眼惺忪地揉着眼走了出来：“香…好香……”
她发现苏阳此时就在客厅的沙发上坐着，瞬间又来了精神，脸上堆着笑容：“哥哥早安！”
“早安依依。”
“是什么这么香呀，依依还做了个吃饼干的梦，那饼干特别特别好吃，然后就忽然醒了，然后……然后就闻到了跟梦里饼干一样香的味道耶！”
依依快步走到沙发上，轻轻一跳便坐在了苏阳身边。
——“好家伙，原来依依是被鸡仔饼的香味叫醒的。”苏阳无奈地笑了笑。
“是鸡仔饼，第一批在烤着，马上就出炉了。”
“鸡仔饼……依依想起来啦，哥哥以前买过给依依吃！鸡仔饼，好吃！哥哥做的肯定更好吃！”依依双眼仿似发出光，开始目不转睛地盯着烤箱：“烤箱快快…快烤好鸡仔饼。”
…………
苏阳今天准备的鸡仔饼份量并不少，约莫准备了1500份左右。
其中200份自己留着用来送人。
剩下的1300份他打算拿来卖，因为现在苏阳又开始了摊神小吃活动，700个预约名额，再加上600个散客名额。
而最重要的改动便是，苏阳之后的出摊准确地点也将对外公开。
这么一来，也能让食客们避免在出摊地点聚集等待。
昨天中心广场上那人山人海的场景，实在让苏阳感到有些后怕。
太多了，人实在是太多了。
绝对存在着安全隐患。
为此，江北旅游局的副局长卢彪，也再次与苏阳建立了联系。
他又要开始亲自帮忙出摊了。
苏阳本不想麻烦卢彪，毕竟让一个副局长每天亲自来帮忙，这实在有些大材小用了。
但卢彪态度却是异常坚定。
苏阳从昨天通话中，卢彪的语气大概也能听出，他内心的兴奋。
故此，苏阳也没有多说什么。
第一批热乎的鸡仔饼已经烤好，
由于有了南乳的加入，鸡仔饼的色泽极其诱人，最表面还呈现出琥珀色，散发出复合型的迷人香气。
这股香味，有糖香、焦香、坚果香，甚至还散发着源自于冰肉的肉香。
依依踮起脚，满脸都是对鸡仔饼的憧憬。
“哥哥，可以吃了吗，可以了吗可以吗？”
“现在还不行哦，得等鸡仔饼凉一些再吃，不然依依的嘴巴就会被烫的起泡。”
其实鸡仔饼，最好还是等彻底放凉后，才能吃出其最佳风味。
届时，鸡仔饼吃着会更为酥香，同时冰肉的口感在冷却后，也会变得更脆一些，肉香得以释放，风味也更为突出。
依依抿着个嘴，她还是馋得很，却耐下性子选择听哥哥的话：“那好……哥哥，等鸡仔饼不烫了，要告诉依依。”
“好，依依应该也饿了吧，等哥哥把这一批鸡仔饼烤上就去做早餐。”
苏阳已经开始动作迅速地给第二批鸡仔饼刷上了蛋液。
“好呀好呀！哥哥，我们今天吃什么早餐呀？”
“炸酱面。”
“好耶！依依好久没吃啦！”依依当即欢呼了起来，突然意识到现在还早，话说到一半突然放低了声量。
…………
一个小时后，正当苏阳把新的一批鸡仔饼放入烤箱开烤时，房门突然响起了电子锁的开锁声。
“香死我了！苏阳哥，我刚刚在门口都闻到了一股香味！”
“鸡仔饼，是鸡仔饼对不对！”
被香味激活了精气神的李敏娜显得尤为激动。
她忽然发现了坐在沙发上，摇晃着那一对小长腿，美美吃着鸡仔饼的苏依依。
“果然是鸡仔饼，我可太聪明了！”李敏娜甚至都没来得及把宝宝放到玄关，就快步朝着依依走去。
“我的好妹妹，依依宝贝，快给干姐姐我吃几块，我要饿疯了！”
依依笑嘻嘻地把装着鸡仔饼的小盒子朝前递去：“姐姐们早上好，这鸡仔饼可好吃呢！”
“早上好依依。”李敏娜飞快说完一句，就直接把鸡仔饼塞入了嘴里。
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