第586章 鱼香茄盒，辣椒炒肉
小说：孤身带妹，我的小吃摊火爆全球作者：大鲸鱼吹泡泡字数：2626更新时间 : 2024-10-26 21:04:28
苏阳看着李欣欣急匆匆地离开厨房，无奈笑了笑。
这还真是急性子……
茄盒不光有表面的一层脆衣，就连茄子本身也是储热性极强的食材，刚炸出来里边的肉馅肯定烫得很。
苏阳起锅烧油，把豆瓣酱炒出红油，加蒜末跟番茄酱爆香。
接着倒入香醋、白糖、味精、鸡粉跟水煮开，勾入薄芡后，烹入一勺滚烫的料油。
接下来，就该将炸好的茄盒下锅。
然而当苏阳刚拿起装着茄盒的漏勺时，就发现有一双眼睛正紧紧盯着茄盒。
“要吃吗？”苏阳对李敏娜问道。
李敏娜没说话，却连连点头。
苏阳找来了一双筷子递给李敏娜，并提醒道：“一定要慢点，小口吃，不然就会跟欣哥一样被烫到。”
“好嘞！”李敏娜笑嘻嘻地接过筷子，立马夹起了茄盒，又小心谨慎的地看了眼厨房门。
确定没有人在厨房门外后，她才走到了角落，小口吃起了茄盒。
轻轻一口咬下去，便能吃到表面那层酥脆的外皮。
脆皮包裹着整个茄盒，而茄子又包裹着鲜嫩多汁的肉馅，随即肉汁溢出，淌进口中。
简单的一口下去，就能体验到多样的口感，而随着唇齿间闭合，三重口感又叠加在了一起，逐渐融合。
鲜美的肉汁让整个茄盒都带着肉香味，茄子本就口感极佳，在肉馅的作用下，也彻底变为了人间美味。
李敏娜美眸睁大，她吸了一口肉馅里的肉汁：“好吃好吃好吃！苏阳哥，这茄盒直接吃就已经超棒了呀！”
“那要不要留一些茄盒单独吃？”苏阳问道。
其实茄盒本身就可以单独吃，而苏阳制作的茄盒，也绝对美味无比。
李敏娜一时间陷入了纠结，最终还是点了点头：“我觉得可以耶，这样就能品尝到两种风味，如果鱼香茄盒更好吃的话，之后还能用鱼香汁蘸着吃。”
苏阳想了想，觉得李敏娜说的有道理，便只将一半的茄盒下锅，剩下的就之后另装盘。
下锅的茄盒迅速翻炒出锅，表面撒上一把葱花，美味即成。
…………
现在还剩下最后一道辣椒炒肉。
苏阳已经提前备好了菜。
由于食材都是李响亮他们买来的，所以苏阳完全就是有什么菜，就做什么菜。
不过今天的这种辣椒倒是非常适合。
李响亮买的是螺丝椒，这种辣椒一扭一扭的，呈弯曲状。
之所以叫螺丝椒，正是因为形状跟挑出来的螺丝很像。
螺丝椒的皮比较薄，且肉厚，口感非常不错，很适合做辣椒炒肉。
锅烧热，放入少许葱油。
热锅凉油下肥肉，煸炒到变色后放拍好的大蒜跟豆豉，继续煸炒出蒜香、豉香味。
待肥肉微微焦香，编出多余的油脂后，将腌制好的瘦肉下锅，煸炒至瘦肉变色就可以先捞出。
不用额外放油，把切好的螺丝椒下锅煸炒出香味。
辣椒断生，炒软，表面呈现出虎皮焦香后加入食盐翻炒均匀，下入先前炒肉的油，彻底激发出辣椒香味的同时，也让辣椒带有肉香味。
翻炒片刻后下猪肉，放生抽、味精进行调味，快速翻炒使两种食材的味道融合为一体。
辣椒有肉的香味，肉有辣椒的辣味，这就是这道辣椒炒肉的精髓。
起锅装盘，李敏娜帮忙把厨房里的菜都搬到餐桌。
根本就不需要告诉大家开饭，因为餐桌前已然坐满了人。
大家早已等待良久，只待苏阳坐下动筷子。
…………
“后悔了！”李敏娜吃了一口鱼香茄盒后，当即说道。
“苏阳哥，果然你要做的事情，肯定都是有道理的！鱼香茄盒比单纯的茄盒还要好吃啊！”
李敏娜说完，一口将剩下的鱼香茄盒塞进嘴里。
原味的茄盒吃起来口感极佳，味道鲜美。
而有了鱼香汁的包裹，茄盒表面的那层脆皮竟是也并未受到任何影响，入口依旧是那么酥脆，吃起来咯吱咯吱的。
鱼香汁极其开胃，与茄盒本身的鲜美混合在一起，让味道变得尤为丰富！
苏阳：“没事，蘸着吃也完全可以，茄盒本身就有蘸料的吃法，而且蘸着吃的话，脆皮的口感也会更加脆。”
“但是鱼香茄盒的脆皮也完全不受影响耶……”李敏娜舔了舔嘴唇，伸手夹了两块茄盒放进鱼香汁中：“这两块我先泡着，我预定了。”
说完，她站起身：“我得添些米饭才行，这辣椒炒肉要是不配米饭吃，简直太可惜了！”
李敏娜走进厨房，一路上都轻哼着歌，昨晚没能吃到苏阳做的菜，这对她而言就像是一种戒断反应般难受。
要知道先前在青林市时，午餐跟晚餐可都是能吃到苏阳的菜，这种幸福感逐渐成了一种习惯。
辣椒炒肉她也是爱的不行。
苏阳真正把肉有辣味，辣椒充满肉香发挥到了极致，每一口下去都让幸福感直接爆棚。
煸炒了多余油份的肥肉吃起来一点也不腻，随着辣椒一起吃下，还能起到提香的作用。
瘦肉也炒的很是鲜嫩，火候把控的尤为到位，吃起来一点也不柴。
豆豉更是点睛之笔，提前切碎的豆豉让这道菜充斥着风味，吃起来味道不会有半点突兀。
——“今天也是幸福上了。”
李敏娜并没有把饭盛的太满，因为她要拿辣椒炒肉拌饭吃，盛太满的话不方便。
苏阳拿纸擦着依依嘴旁的姜蓉，这是她吃白切鸡腿时粘上的。
“哥哥~~”
“嗯？”
“依依好幸福哦！”
面对这孩子突如其来的一句，苏阳心生欣慰：“为什么这么说？”
“依依拿鱿鱼条给小冉她们，她们可羡慕啦，都说依依每天都能吃到这么好吃的东西呢！”依依笑嘻嘻地又啃下一块鸡腿肉：“有哥哥，依依很幸福！”
苏阳内心一暖，轻轻捏了捏依依的脸蛋。
“我也幸福。”
能够给身边的人带来幸福，本身就是一件让他很幸福的事。
今晚的熊硕跟李欣欣话很少，两人都进入了狂暴干饭模式。
原本逐渐有了减肥心思的李欣欣又有了放弃的趋势。
吃到最后，他再次拿起了只剩汤汁那盘鱼香茄盒，盖上米饭吃了起来。
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这还真是急性子……
茄盒不光有表面的一层脆衣，就连茄子本身也是储热性极强的食材，刚炸出来里边的肉馅肯定烫得很。
苏阳起锅烧油，把豆瓣酱炒出红油，加蒜末跟番茄酱爆香。
接着倒入香醋、白糖、味精、鸡粉跟水煮开，勾入薄芡后，烹入一勺滚烫的料油。
接下来，就该将炸好的茄盒下锅。
然而当苏阳刚拿起装着茄盒的漏勺时，就发现有一双眼睛正紧紧盯着茄盒。
“要吃吗？”苏阳对李敏娜问道。
李敏娜没说话，却连连点头。
苏阳找来了一双筷子递给李敏娜，并提醒道：“一定要慢点，小口吃，不然就会跟欣哥一样被烫到。”
“好嘞！”李敏娜笑嘻嘻地接过筷子，立马夹起了茄盒，又小心谨慎的地看了眼厨房门。
确定没有人在厨房门外后，她才走到了角落，小口吃起了茄盒。
轻轻一口咬下去，便能吃到表面那层酥脆的外皮。
脆皮包裹着整个茄盒，而茄子又包裹着鲜嫩多汁的肉馅，随即肉汁溢出，淌进口中。
简单的一口下去，就能体验到多样的口感，而随着唇齿间闭合，三重口感又叠加在了一起，逐渐融合。
鲜美的肉汁让整个茄盒都带着肉香味，茄子本就口感极佳，在肉馅的作用下，也彻底变为了人间美味。
李敏娜美眸睁大，她吸了一口肉馅里的肉汁：“好吃好吃好吃！苏阳哥，这茄盒直接吃就已经超棒了呀！”
“那要不要留一些茄盒单独吃？”苏阳问道。
其实茄盒本身就可以单独吃，而苏阳制作的茄盒，也绝对美味无比。
李敏娜一时间陷入了纠结，最终还是点了点头：“我觉得可以耶，这样就能品尝到两种风味，如果鱼香茄盒更好吃的话，之后还能用鱼香汁蘸着吃。”
苏阳想了想，觉得李敏娜说的有道理，便只将一半的茄盒下锅，剩下的就之后另装盘。
下锅的茄盒迅速翻炒出锅，表面撒上一把葱花，美味即成。
…………
现在还剩下最后一道辣椒炒肉。
苏阳已经提前备好了菜。
由于食材都是李响亮他们买来的，所以苏阳完全就是有什么菜，就做什么菜。
不过今天的这种辣椒倒是非常适合。
李响亮买的是螺丝椒，这种辣椒一扭一扭的，呈弯曲状。
之所以叫螺丝椒，正是因为形状跟挑出来的螺丝很像。
螺丝椒的皮比较薄，且肉厚，口感非常不错，很适合做辣椒炒肉。
锅烧热，放入少许葱油。
热锅凉油下肥肉，煸炒到变色后放拍好的大蒜跟豆豉，继续煸炒出蒜香、豉香味。
待肥肉微微焦香，编出多余的油脂后，将腌制好的瘦肉下锅，煸炒至瘦肉变色就可以先捞出。
不用额外放油，把切好的螺丝椒下锅煸炒出香味。
辣椒断生，炒软，表面呈现出虎皮焦香后加入食盐翻炒均匀，下入先前炒肉的油，彻底激发出辣椒香味的同时，也让辣椒带有肉香味。
翻炒片刻后下猪肉，放生抽、味精进行调味，快速翻炒使两种食材的味道融合为一体。
辣椒有肉的香味，肉有辣椒的辣味，这就是这道辣椒炒肉的精髓。
起锅装盘，李敏娜帮忙把厨房里的菜都搬到餐桌。
根本就不需要告诉大家开饭，因为餐桌前已然坐满了人。
大家早已等待良久，只待苏阳坐下动筷子。
…………
“后悔了！”李敏娜吃了一口鱼香茄盒后，当即说道。
“苏阳哥，果然你要做的事情，肯定都是有道理的！鱼香茄盒比单纯的茄盒还要好吃啊！”
李敏娜说完，一口将剩下的鱼香茄盒塞进嘴里。
原味的茄盒吃起来口感极佳，味道鲜美。
而有了鱼香汁的包裹，茄盒表面的那层脆皮竟是也并未受到任何影响，入口依旧是那么酥脆，吃起来咯吱咯吱的。
鱼香汁极其开胃，与茄盒本身的鲜美混合在一起，让味道变得尤为丰富！
苏阳：“没事，蘸着吃也完全可以，茄盒本身就有蘸料的吃法，而且蘸着吃的话，脆皮的口感也会更加脆。”
“但是鱼香茄盒的脆皮也完全不受影响耶……”李敏娜舔了舔嘴唇，伸手夹了两块茄盒放进鱼香汁中：“这两块我先泡着，我预定了。”
说完，她站起身：“我得添些米饭才行，这辣椒炒肉要是不配米饭吃，简直太可惜了！”
李敏娜走进厨房，一路上都轻哼着歌，昨晚没能吃到苏阳做的菜，这对她而言就像是一种戒断反应般难受。
要知道先前在青林市时，午餐跟晚餐可都是能吃到苏阳的菜，这种幸福感逐渐成了一种习惯。
辣椒炒肉她也是爱的不行。
苏阳真正把肉有辣味，辣椒充满肉香发挥到了极致，每一口下去都让幸福感直接爆棚。
煸炒了多余油份的肥肉吃起来一点也不腻，随着辣椒一起吃下，还能起到提香的作用。
瘦肉也炒的很是鲜嫩，火候把控的尤为到位，吃起来一点也不柴。
豆豉更是点睛之笔，提前切碎的豆豉让这道菜充斥着风味，吃起来味道不会有半点突兀。
——“今天也是幸福上了。”
李敏娜并没有把饭盛的太满，因为她要拿辣椒炒肉拌饭吃，盛太满的话不方便。
苏阳拿纸擦着依依嘴旁的姜蓉，这是她吃白切鸡腿时粘上的。
“哥哥~~”
“嗯？”
“依依好幸福哦！”
面对这孩子突如其来的一句，苏阳心生欣慰：“为什么这么说？”
“依依拿鱿鱼条给小冉她们，她们可羡慕啦，都说依依每天都能吃到这么好吃的东西呢！”依依笑嘻嘻地又啃下一块鸡腿肉：“有哥哥，依依很幸福！”
苏阳内心一暖，轻轻捏了捏依依的脸蛋。
“我也幸福。”
能够给身边的人带来幸福，本身就是一件让他很幸福的事。
今晚的熊硕跟李欣欣话很少，两人都进入了狂暴干饭模式。
原本逐渐有了减肥心思的李欣欣又有了放弃的趋势。
吃到最后，他再次拿起了只剩汤汁那盘鱼香茄盒，盖上米饭吃了起来。
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