第287章 卤肉包上市
小说：孤身带妹，我的小吃摊火爆全球作者：大鲸鱼吹泡泡字数：2646更新时间 : 2024-05-24 20:31:45
第二天苏阳醒来，跟苏依依吃完早餐后就送她到了学校。
看了眼时间，再过半小时就是伟哥跟其他两名袋鼠骑手合开的依阳食品店开张的时间。
于是他便骑着小电驴往新店开去。
苏筱芊为每个新店都设置了开业活动，也正是因此，苏阳赶到现场时，食客已是站满了整条街。
而其中大部分都是年轻人。
依阳食品店的开业活动对于年轻人的吸引力，已经完全不亚于大妈大爷们对免费送鸡蛋活动的吸引。
当然了，这也并不代表着现场没有大妈大爷。
相反，大妈大爷还真不少，只不过由于现场人数太多，所以比例显得比较少而已。
“小阳，你来啦。”伟哥光是听着人群的骚动声，就已经猜测到苏阳已经到场。
“嗯，来了，恭喜啊，你的新店总算开张了。”苏阳笑道，顺手给伟大打了一个红包。
“这不行，这红包我哪好意思要啊……”伟哥连忙推辞。
能让他们这些老兄弟免费加盟依阳食品店，已经是对于他们人生最大的照顾了。
哪怕要打红包，也是他们打给小阳才是。
“行了，都自己人，图个好彩头。”苏阳笑着将三个红包分别塞进了伟哥跟另外两名骑手兄弟的口袋里。
由苏阳站在最中间，进行了热闹的剪彩仪式后，他拿起了麦克风，对着现场的食客们说道：“除了滨赢路分店开业外，今天还有另外一个好消息。”
简单的一句话，已经吊足了食客们的胃口，周围目光纷纷汇聚在了苏阳身上。
“就在昨天，依阳食品的暖阳工厂，卤菜车间正式启动。”
“就在今天下午，第一批卤菜将会送至三家依阳食品店，并且明天还会统一在江北市各个超市上线。”
“除此之外……”苏阳朝着台下的食客们看了一圈，微笑着继续道：“今天下午两点，卤肉包也会在滨赢路门店首发上线，并有试吃活动，届时欢迎各位前来品尝。”
就在昨天凌晨，秦沐已经加班加点的将曹厂长发来的卤肉包子照片，制作成了海报。
不光在依阳食品店的自媒体账号上发布，同时也在各大门店的门口贴上了海报。
这早就让食客们无比期待。
“我还以为得过段时间才能吃上卤肉包，没想到这么快啊！”
“哈哈，太好了，刚好今天下午没什么事，到时候我可得多买些卤肉包回家。”
“是啊，依阳包子虽然好吃，说实话过了这么久也都还没吃腻，但要是能换换口味的话，那可就太好了。”
“那卤肉包看着可太诱人了，他们海报上的卤肉包照片还是实拍的，那个卤肉…我的天，看着就想猛猛来上几肉。”
苏阳这次生产的卤肉包跟其它的包子比较起来，还是有着明显区别。
首先卤肉包的大小，就已经接近两个半的其它包子那么大。
而里面的料更是满满当当。
两块卤好的五花肉，两个卤味浓郁的鹌鹑蛋，剩余的馅全都由卤肉末组成。
昨天曹厂长已经提前试吃，对于卤肉包的美味让他激动不已。
五花肉卤得肥而不腻，肉末丝毫不柴却充满肉感，鹌鹑蛋更是香到了极点，三种不同食材让口感层层叠加，无比丰富。
而那香到让人犯迷糊的卤香味，更是让人忍不住一口接着一口。
包子虽大，但曹厂长很快就吃完，甚至立马又拿起了第二个卤肉包。
只不过他却没有吃第三个卤肉包，因为这卤肉包的分量实在太顶了。
当然了，分量变多，价格自然也不可能跟其他包子一样只卖三块钱。
卤肉包的价格为每个8块钱。
这个价格放在整个江北市来看，都算不上便宜，甚至还有些贵。
可就那满满的分量，就连曹厂长也觉得卤肉包价格可以订的更高一些。
…………
剪彩仪式结束后，苏阳并没有待多久。
今天早上他还得去菜市采购明天早茶餐点需要用到的食材。
至于菜品方面，苏阳内心已经有了打算。
虾饺作为粤式早茶的经典，必然是不可能少得了的。
除此之外，干蒸烧麦、沙嗲金钱肚、马蹄糕也十分美味经典。
“第一天就准备这么些菜品吧。”苏阳心想着，把买好的食材全部放到了电动三轮后边，开着车回到家中。
所有食材做了基本处理后，放入冰箱里边备用。
现在时间还早，并不需要那么提前开始制作。
晚上11点，苏阳被闹钟唤醒。
苏依依还在房间里睡觉，苏阳放缓脚步走进厨房，开始为明早出摊做准备。
先将干香菇等之后需要用到的食材放到水中泡发，趁着这时间苏阳给大虾去壳去虾线，放置一旁备用。
接着将形似蜂巢的金钱肚冷水下锅，加入桂皮香叶八角，葱结跟姜片大火煮开后，转小火接着煮。
约莫半小时左右，金钱肚已经煮的变软，且吸收了香料的香味。
苏阳将其捞出过凉水，使其变得更加Q弹。
挤干水份后切成长方形的小块，加入盐、糖、沙嗲酱、柱候酱以及生粉进行腌制。
沙嗲金钱肚的前期制作就已经完毕，之后只需要淋上葱油跟青红辣椒圈蒸一会就行。
接着开始处理烧麦。
买回来的猪肉肥瘦分离，分别剁碎，其中瘦肉不需要剁的太细，否则会让口感变差。
将瘦肉放入碗中，不放调料开始边抓边搅拌，直至抓出胶质、让其手感变黏后倒入香菇丁以及食盐、白胡椒粉抓拌均匀。
放入一部分的虾仁丁，将虾肉跟猪肉充分融入一起，倒入生粉继续抓拌。
将肉馅推至盆中一边，这时候下入剁好的肥肉末，加入糖和芝麻油混合，最后再把盆里所有的馅料抓均匀。
用事先做好的烧麦皮将肉馅包裹，最后在上边点上一些蟹籽，手工烧麦便制作完成。
苏阳再次拿出一个不锈钢盆，在里面加入玉米淀粉跟小麦淀粉，再加入一点盐后，分次倒入开水不断搅拌让淀粉充分烫透。
案板上放入少许猪油，增香的同时也起到润滑的作用，再撒上一把生粉。
由于虾饺皮是用的淀粉制作，所以不能揉，只能压。
搓成条后用刀切成剂子，搓圆压扁后，用菜刀旋转着压扁。
没过多久，桌上便堆满了又圆又薄的虾饺皮。
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看了眼时间，再过半小时就是伟哥跟其他两名袋鼠骑手合开的依阳食品店开张的时间。
于是他便骑着小电驴往新店开去。
苏筱芊为每个新店都设置了开业活动，也正是因此，苏阳赶到现场时，食客已是站满了整条街。
而其中大部分都是年轻人。
依阳食品店的开业活动对于年轻人的吸引力，已经完全不亚于大妈大爷们对免费送鸡蛋活动的吸引。
当然了，这也并不代表着现场没有大妈大爷。
相反，大妈大爷还真不少，只不过由于现场人数太多，所以比例显得比较少而已。
“小阳，你来啦。”伟哥光是听着人群的骚动声，就已经猜测到苏阳已经到场。
“嗯，来了，恭喜啊，你的新店总算开张了。”苏阳笑道，顺手给伟大打了一个红包。
“这不行，这红包我哪好意思要啊……”伟哥连忙推辞。
能让他们这些老兄弟免费加盟依阳食品店，已经是对于他们人生最大的照顾了。
哪怕要打红包，也是他们打给小阳才是。
“行了，都自己人，图个好彩头。”苏阳笑着将三个红包分别塞进了伟哥跟另外两名骑手兄弟的口袋里。
由苏阳站在最中间，进行了热闹的剪彩仪式后，他拿起了麦克风，对着现场的食客们说道：“除了滨赢路分店开业外，今天还有另外一个好消息。”
简单的一句话，已经吊足了食客们的胃口，周围目光纷纷汇聚在了苏阳身上。
“就在昨天，依阳食品的暖阳工厂，卤菜车间正式启动。”
“就在今天下午，第一批卤菜将会送至三家依阳食品店，并且明天还会统一在江北市各个超市上线。”
“除此之外……”苏阳朝着台下的食客们看了一圈，微笑着继续道：“今天下午两点，卤肉包也会在滨赢路门店首发上线，并有试吃活动，届时欢迎各位前来品尝。”
就在昨天凌晨，秦沐已经加班加点的将曹厂长发来的卤肉包子照片，制作成了海报。
不光在依阳食品店的自媒体账号上发布，同时也在各大门店的门口贴上了海报。
这早就让食客们无比期待。
“我还以为得过段时间才能吃上卤肉包，没想到这么快啊！”
“哈哈，太好了，刚好今天下午没什么事，到时候我可得多买些卤肉包回家。”
“是啊，依阳包子虽然好吃，说实话过了这么久也都还没吃腻，但要是能换换口味的话，那可就太好了。”
“那卤肉包看着可太诱人了，他们海报上的卤肉包照片还是实拍的，那个卤肉…我的天，看着就想猛猛来上几肉。”
苏阳这次生产的卤肉包跟其它的包子比较起来，还是有着明显区别。
首先卤肉包的大小，就已经接近两个半的其它包子那么大。
而里面的料更是满满当当。
两块卤好的五花肉，两个卤味浓郁的鹌鹑蛋，剩余的馅全都由卤肉末组成。
昨天曹厂长已经提前试吃，对于卤肉包的美味让他激动不已。
五花肉卤得肥而不腻，肉末丝毫不柴却充满肉感，鹌鹑蛋更是香到了极点，三种不同食材让口感层层叠加，无比丰富。
而那香到让人犯迷糊的卤香味，更是让人忍不住一口接着一口。
包子虽大，但曹厂长很快就吃完，甚至立马又拿起了第二个卤肉包。
只不过他却没有吃第三个卤肉包，因为这卤肉包的分量实在太顶了。
当然了，分量变多，价格自然也不可能跟其他包子一样只卖三块钱。
卤肉包的价格为每个8块钱。
这个价格放在整个江北市来看，都算不上便宜，甚至还有些贵。
可就那满满的分量，就连曹厂长也觉得卤肉包价格可以订的更高一些。
…………
剪彩仪式结束后，苏阳并没有待多久。
今天早上他还得去菜市采购明天早茶餐点需要用到的食材。
至于菜品方面，苏阳内心已经有了打算。
虾饺作为粤式早茶的经典，必然是不可能少得了的。
除此之外，干蒸烧麦、沙嗲金钱肚、马蹄糕也十分美味经典。
“第一天就准备这么些菜品吧。”苏阳心想着，把买好的食材全部放到了电动三轮后边，开着车回到家中。
所有食材做了基本处理后，放入冰箱里边备用。
现在时间还早，并不需要那么提前开始制作。
晚上11点，苏阳被闹钟唤醒。
苏依依还在房间里睡觉，苏阳放缓脚步走进厨房，开始为明早出摊做准备。
先将干香菇等之后需要用到的食材放到水中泡发，趁着这时间苏阳给大虾去壳去虾线，放置一旁备用。
接着将形似蜂巢的金钱肚冷水下锅，加入桂皮香叶八角，葱结跟姜片大火煮开后，转小火接着煮。
约莫半小时左右，金钱肚已经煮的变软，且吸收了香料的香味。
苏阳将其捞出过凉水，使其变得更加Q弹。
挤干水份后切成长方形的小块，加入盐、糖、沙嗲酱、柱候酱以及生粉进行腌制。
沙嗲金钱肚的前期制作就已经完毕，之后只需要淋上葱油跟青红辣椒圈蒸一会就行。
接着开始处理烧麦。
买回来的猪肉肥瘦分离，分别剁碎，其中瘦肉不需要剁的太细，否则会让口感变差。
将瘦肉放入碗中，不放调料开始边抓边搅拌，直至抓出胶质、让其手感变黏后倒入香菇丁以及食盐、白胡椒粉抓拌均匀。
放入一部分的虾仁丁，将虾肉跟猪肉充分融入一起，倒入生粉继续抓拌。
将肉馅推至盆中一边，这时候下入剁好的肥肉末，加入糖和芝麻油混合，最后再把盆里所有的馅料抓均匀。
用事先做好的烧麦皮将肉馅包裹，最后在上边点上一些蟹籽，手工烧麦便制作完成。
苏阳再次拿出一个不锈钢盆，在里面加入玉米淀粉跟小麦淀粉，再加入一点盐后，分次倒入开水不断搅拌让淀粉充分烫透。
案板上放入少许猪油，增香的同时也起到润滑的作用，再撒上一把生粉。
由于虾饺皮是用的淀粉制作，所以不能揉，只能压。
搓成条后用刀切成剂子，搓圆压扁后，用菜刀旋转着压扁。
没过多久，桌上便堆满了又圆又薄的虾饺皮。
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