第185章 海鲜粥
小说：孤身带妹，我的小吃摊火爆全球作者：大鲸鱼吹泡泡字数：2885更新时间 : 2024-04-01 20:30:52
由于这两天又得晚上出摊，所以苏依依又得麻烦李响亮带了。
之所以是麻烦李响亮，也是因为李响亮强烈要求要带苏依依，苏阳也是私底下跟李敏娜说了许久，李敏娜跟熊木纯才忍痛让爱。
经过这段时间的相处，让李敏娜这原本觉得跟小孩子相处很麻烦的人，也对苏依依恋恋不舍了起来。
挂掉电话后，苏阳把东百大米用清水浸泡。
海鲜粥跟皮蛋瘦肉粥不一样，后者可以提前很久熬制，越熬越香，但海鲜粥要是熬的太久，反而会让海鲜的口感变得很差。
苏阳先是把买来的一大堆明虾去头，挑干净虾线后，挨个给明虾开背。
其实直接给虾去壳要更加省事，但去壳的虾仁煮制时间过长的话，口感也就不会那么嫩了。
而考虑到为了能让食客吃着更加方便，苏阳才决定给明虾开背。
明虾处理完后，接着是梭子蟹。
把所有不能食用的部位一一去除后，一只梭子蟹最后被分为了蟹壳、两只微微拍裂的蟹钳，蟹身则是被一分为二。
最后是江海市买来的中小型鱿鱼。
这种体型的鱿鱼吃起来，比之大鱿鱼会更加Q弹，脆口，口感极佳。
在水中抠出鱿鱼眼跟眼睛，去掉外皮后改刀备用。
起锅烧油，待锅烧热后放入洗干净的虾头。
待虾头炒到完全变色后，苏阳用铲子把虾头戳烂，更好的炒出虾油。
炒好的虾油分别倒入两口用来煮粥的大锅中，加水。
煮制十分钟，彻底煮出虾头的鲜味后，用漏勺把虾头捞出来。
两口锅内的汤已经熬成了淡淡的土黄色，散发出一股鲜香。
保持大火，把提前洗净泡好的东百珍珠大米下入锅中，双手各抓着大勺搅动锅底，避免煮糊。
待汤水彻底烧开后，开始转成中小火熬制。
待珍珠大米开始煮的有些开花后，苏阳又在两口大锅里各下入半瓶花生酱增香，以及葱丝去腥。
花生酱是这锅海鲜粥好吃的关键。
花生酱的加入，不光能让海鲜粥的口感变得更加顺滑，也会让海鲜粥的香味拔高一个层次。
又煮上十分钟后，苏阳关火盖上锅盖，剩下的海鲜全部用盒子装好。
稍作休息了一会后，他便把所有的东西搬到电动三轮上，可以放慢了速度，把车开到了任务地点。
“银江路168号……”苏阳把车停到了一家烧烤店前。
考虑到不影响烧烤店老板的生意，苏阳还刻意离远了些。
苏阳开火，让两锅粥加热至沸腾，随后又把小白板给挂上。
【海鲜粥，80元一份】
【粥内包含花生酱，过敏者请注意。】
第二句话是苏阳特意加上的。
有些海鲜过敏者，在看到自己卖海鲜粥，自然就不会买。
但花生酱用来煮粥可不常见，要是有花生过敏者误食那可就不好了。
待锅里的粥加热好后，苏阳把提前准备好的海鲜，平分着倒进了两口锅里、
海鲜提供的鲜味依然足够，只需要加上食盐调味即可。
“欸，你们看，那有人在摆摊卖粥，还是用海鲜现煮的。”小唐烧烤店里，一位已经喝到微醺的客人指着苏阳的摊子说道。
这桌总共五个客人，脚下的三箱啤酒却已经喝的差不多了。
“喝的也差不多了吧，还喝不？”同桌的客人问。
“喝啊，今天开心，喝完再走。”
“行，那就喝，不过现在胃有些难受了，喝点粥护护胃吧。”客人看着苏阳的摊子，已经能闻到那股海鲜的香味飘来：“我看那粥就不错。”
“别这么麻烦了，这烧烤店有粥。”另一名客人招了招手：“唐老板，过来一下。”
“来了来了。”唐老板连忙赶了过来。
“你们这有什么粥？”客人问。
“现在就只有皮蛋瘦肉粥，中份35，大份60。”唐老板把菜单放到了桌上，又说道：“你们五个人，来个大份的皮蛋瘦肉粥刚好合适。”
“行，来吧。”客人点了点头，举起了杯子：“来，先走一个。”
十分钟后，唐老板便把用大砂锅装着的皮蛋瘦肉粥端上了桌。
“这么快？”客人们纷纷有些诧异。
“提前熬好的，这粥卖的很不错，趁热喝吧。”唐老板笑着说，转身招呼起了其他客人。
五人各盛了碗粥喝了起来。
“这粥有点腥啊，而且这猪肉末吃着太柴了。”客人小声道。
“……”另一个客人也有些无奈：“而且米吃着也有点硬，没煮开花，这明显是用剩饭煮的吧。”
“今天依阳食品店上新了皮蛋瘦肉粥，我同事中午去买了，跟我说非常好喝。”
“我就是因为这事，刚刚才想喝点皮蛋瘦肉粥的。”
客人叹了口气：“唉，现在夜宵店为了出餐快，大多都这样，将就喝吧。”
另一名客人站起身：“不行，做人不能委屈了自己，这粥真的喝得我恶心，我出去看看那海鲜粥吧，至少那老板应该是用真材实料熬的。”
…………
苏阳不断搅拌着锅底，此时海鲜已经彻底熟透，鲜香味全部释放了出来，融入到粥里。
这香味把苏阳都馋的不行，他拿出大号的一次性纸碗，给自己盛了两勺粥喝了起来。
“不错不错，很完美。”苏阳嘴角不禁上扬，这碗海鲜粥的美味就连他也开始动容。
只可惜这条夜宵街的食客，大多都已经在店里，很少见有什么行人。
以至于十分钟过去，连一个客人也没见着。
苏阳已经在心底开始默默盘算着，要是过十分钟再没人的话，干脆就让李敏娜把自己今晚出摊的消息放出去好了。
然而这样的想法刚刚浮现，一个浑身散发着酒气，穿着黑色长裤与人字拖的中年男子就走了过来。
“好香啊这粥。”人字拖男子踮起脚，朝着锅内看了一眼。
只见锅里的粥都已经熬开了花，呈现出诱人的色泽，一眼望去，满满都是海鲜。
“这粥看着就好吃！” 人字拖男子又被一旁挂着的小白板吸引了注意。
在他看到上边的价格后愣了愣。
80块钱一份，这价格可不算便宜啊。
要是在一些饭店，这个价格还算合适，可摆摊卖的话，又不涉及到店面租金成本这些，80一份确实贵了。
“老板，你这一份有多大？”人字拖男子问。
苏阳把嘴里的鱿鱼吞下，把面前被锅挡住的纸碗举了起来：“就这么大，我自己吃所以没盛满。”
人字拖男子还是动了心。
这纸碗虽然比烧烤店的砂锅要小许多，但明显能看出这粥是眼前这小伙子用心熬的。
光是从那满满的鲜香味就能感受到熬粥时的用心，更别说这海鲜的料也足的很。
这不比那用剩饭临时煮的破粥好上一万倍？
人字拖男子瞬间心动：“给我来一份吧。”
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之所以是麻烦李响亮，也是因为李响亮强烈要求要带苏依依，苏阳也是私底下跟李敏娜说了许久，李敏娜跟熊木纯才忍痛让爱。
经过这段时间的相处，让李敏娜这原本觉得跟小孩子相处很麻烦的人，也对苏依依恋恋不舍了起来。
挂掉电话后，苏阳把东百大米用清水浸泡。
海鲜粥跟皮蛋瘦肉粥不一样，后者可以提前很久熬制，越熬越香，但海鲜粥要是熬的太久，反而会让海鲜的口感变得很差。
苏阳先是把买来的一大堆明虾去头，挑干净虾线后，挨个给明虾开背。
其实直接给虾去壳要更加省事，但去壳的虾仁煮制时间过长的话，口感也就不会那么嫩了。
而考虑到为了能让食客吃着更加方便，苏阳才决定给明虾开背。
明虾处理完后，接着是梭子蟹。
把所有不能食用的部位一一去除后，一只梭子蟹最后被分为了蟹壳、两只微微拍裂的蟹钳，蟹身则是被一分为二。
最后是江海市买来的中小型鱿鱼。
这种体型的鱿鱼吃起来，比之大鱿鱼会更加Q弹，脆口，口感极佳。
在水中抠出鱿鱼眼跟眼睛，去掉外皮后改刀备用。
起锅烧油，待锅烧热后放入洗干净的虾头。
待虾头炒到完全变色后，苏阳用铲子把虾头戳烂，更好的炒出虾油。
炒好的虾油分别倒入两口用来煮粥的大锅中，加水。
煮制十分钟，彻底煮出虾头的鲜味后，用漏勺把虾头捞出来。
两口锅内的汤已经熬成了淡淡的土黄色，散发出一股鲜香。
保持大火，把提前洗净泡好的东百珍珠大米下入锅中，双手各抓着大勺搅动锅底，避免煮糊。
待汤水彻底烧开后，开始转成中小火熬制。
待珍珠大米开始煮的有些开花后，苏阳又在两口大锅里各下入半瓶花生酱增香，以及葱丝去腥。
花生酱是这锅海鲜粥好吃的关键。
花生酱的加入，不光能让海鲜粥的口感变得更加顺滑，也会让海鲜粥的香味拔高一个层次。
又煮上十分钟后，苏阳关火盖上锅盖，剩下的海鲜全部用盒子装好。
稍作休息了一会后，他便把所有的东西搬到电动三轮上，可以放慢了速度，把车开到了任务地点。
“银江路168号……”苏阳把车停到了一家烧烤店前。
考虑到不影响烧烤店老板的生意，苏阳还刻意离远了些。
苏阳开火，让两锅粥加热至沸腾，随后又把小白板给挂上。
【海鲜粥，80元一份】
【粥内包含花生酱，过敏者请注意。】
第二句话是苏阳特意加上的。
有些海鲜过敏者，在看到自己卖海鲜粥，自然就不会买。
但花生酱用来煮粥可不常见，要是有花生过敏者误食那可就不好了。
待锅里的粥加热好后，苏阳把提前准备好的海鲜，平分着倒进了两口锅里、
海鲜提供的鲜味依然足够，只需要加上食盐调味即可。
“欸，你们看，那有人在摆摊卖粥，还是用海鲜现煮的。”小唐烧烤店里，一位已经喝到微醺的客人指着苏阳的摊子说道。
这桌总共五个客人，脚下的三箱啤酒却已经喝的差不多了。
“喝的也差不多了吧，还喝不？”同桌的客人问。
“喝啊，今天开心，喝完再走。”
“行，那就喝，不过现在胃有些难受了，喝点粥护护胃吧。”客人看着苏阳的摊子，已经能闻到那股海鲜的香味飘来：“我看那粥就不错。”
“别这么麻烦了，这烧烤店有粥。”另一名客人招了招手：“唐老板，过来一下。”
“来了来了。”唐老板连忙赶了过来。
“你们这有什么粥？”客人问。
“现在就只有皮蛋瘦肉粥，中份35，大份60。”唐老板把菜单放到了桌上，又说道：“你们五个人，来个大份的皮蛋瘦肉粥刚好合适。”
“行，来吧。”客人点了点头，举起了杯子：“来，先走一个。”
十分钟后，唐老板便把用大砂锅装着的皮蛋瘦肉粥端上了桌。
“这么快？”客人们纷纷有些诧异。
“提前熬好的，这粥卖的很不错，趁热喝吧。”唐老板笑着说，转身招呼起了其他客人。
五人各盛了碗粥喝了起来。
“这粥有点腥啊，而且这猪肉末吃着太柴了。”客人小声道。
“……”另一个客人也有些无奈：“而且米吃着也有点硬，没煮开花，这明显是用剩饭煮的吧。”
“今天依阳食品店上新了皮蛋瘦肉粥，我同事中午去买了，跟我说非常好喝。”
“我就是因为这事，刚刚才想喝点皮蛋瘦肉粥的。”
客人叹了口气：“唉，现在夜宵店为了出餐快，大多都这样，将就喝吧。”
另一名客人站起身：“不行，做人不能委屈了自己，这粥真的喝得我恶心，我出去看看那海鲜粥吧，至少那老板应该是用真材实料熬的。”
…………
苏阳不断搅拌着锅底，此时海鲜已经彻底熟透，鲜香味全部释放了出来，融入到粥里。
这香味把苏阳都馋的不行，他拿出大号的一次性纸碗，给自己盛了两勺粥喝了起来。
“不错不错，很完美。”苏阳嘴角不禁上扬，这碗海鲜粥的美味就连他也开始动容。
只可惜这条夜宵街的食客，大多都已经在店里，很少见有什么行人。
以至于十分钟过去，连一个客人也没见着。
苏阳已经在心底开始默默盘算着，要是过十分钟再没人的话，干脆就让李敏娜把自己今晚出摊的消息放出去好了。
然而这样的想法刚刚浮现，一个浑身散发着酒气，穿着黑色长裤与人字拖的中年男子就走了过来。
“好香啊这粥。”人字拖男子踮起脚，朝着锅内看了一眼。
只见锅里的粥都已经熬开了花，呈现出诱人的色泽，一眼望去，满满都是海鲜。
“这粥看着就好吃！” 人字拖男子又被一旁挂着的小白板吸引了注意。
在他看到上边的价格后愣了愣。
80块钱一份，这价格可不算便宜啊。
要是在一些饭店，这个价格还算合适，可摆摊卖的话，又不涉及到店面租金成本这些，80一份确实贵了。
“老板，你这一份有多大？”人字拖男子问。
苏阳把嘴里的鱿鱼吞下，把面前被锅挡住的纸碗举了起来：“就这么大，我自己吃所以没盛满。”
人字拖男子还是动了心。
这纸碗虽然比烧烤店的砂锅要小许多，但明显能看出这粥是眼前这小伙子用心熬的。
光是从那满满的鲜香味就能感受到熬粥时的用心，更别说这海鲜的料也足的很。
这不比那用剩饭临时煮的破粥好上一万倍？
人字拖男子瞬间心动：“给我来一份吧。”
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