1299.赠品和炒茶技术
小说：宋檀记事作者：荆棘之歌字数：2551更新时间 : 2024-07-26 22:09:22
张燕平的仇恨拉得直播间嗷嗷叫，而乔乔却小心架着手机在周毛柱家里，再次问道：“毛柱叔叔，这个真的能拍吗？”
“能啊，那咋不能？”
周毛柱头一回正儿八经入镜，还有点儿不自在。这一会儿搓了搓手，都不太敢看镜头。但说话是不妨碍的：
“别说是炒这个艾草茶，别的茶也能拍。这人人都会的，不稀奇，只是各家火候掌握的不一样。”
“不过我这茶棚里乱，回头等春茶开采了，去你那山上炒房的茶房里炒，那就敞亮多了。”
山上厂房麻雀虽小五脏俱全，虽然自建成后大半时间都用来闲置，可等着的不就是今年能派上用场吗？
尤其今年家里的茶多，周毛柱一个人显然是不够用的，乌兰这两天正琢磨着请哪个手艺好人又实在的呢。
但现在最紧要的，还是这些要送到边疆去的艾草茶和鱼腥草茶。
她跟宋三成是老思想，一听说戍边的人需要这个，宋檀报价两人都不乐意了，想着减点儿，减点儿，再减点儿。
最后还是张燕平劝道：“再减下去，这生意不挣钱对咱们是小事儿，保个本儿就行了。可回头人家那儿万一翻出来，也是个问题啊。”
“您要是实在不想收这个钱，不然想想送点儿什么赠品吧。”
“这个比钱实在。”
但这刚开春儿，家里面吃的用的基本都消耗的差不多了，银耳木耳都翻不出半点儿了。
最后两人想来想去，把去年的茶叶碎装了一包，大约一斤多点儿。
但这个送出去，两口子实在也有点儿不好意思。
因为这些东西还不是老宋家日常喝的黄叶片子和茶叶碎末儿，而是每次茶叶炒制好后拿簸箕迎风簸着，吹下来的真正老叶片和黄叶碎……
之前宋有德要拿去喝，宋檀都不让呢！
本来是打算放厨房给七表爷煮茶叶蛋的，这个倒比那老茶梗要好一些，但也好的有限。
真是的——宋檀看着他们翻出来的赠品都不由想叹气：自己家明明是种茶叶的，结果轮到自家喝的时候，上到爷爷下到亲爹，个个儿都只挑碎叶子。
她明明还给宋有德包了几斤好茶叶，结果转头人家又送回来了。
今年茶叶多，可万万不能再这样了。
“这个当赠品人家不会笑话咱吧？”乌兰还有点纠结。
“没事的。”宋檀安慰道：“这个要放直播间，大家只会高兴的流眼泪，一点不磕碜的！”
虽然看上去确实……
咳。
她也有点不知说什么了。
而陆川在库房里转了半天，最后问道：“那不然……家里酱豆子和辣椒油还剩挺多的，要不再送些这个？”
他看了一下，还有挺多的，再过几个月这也不能吃了，家里又要做新的了。
还不如送出去，最起码他们会开心一些。
这个可以有！乌兰瞬间惊喜起来。
这些乱七八糟的酱啊油啊之类的，去年整了十几缸，除了卖掉的，自家还有几缸。
但七老爷身为大厨，日常做饭原汁原味就已经足够鲜美，并不是顿顿都用这些的。于是给亲戚们都送了后，哪怕自家也常在吃，但仍是剩下好些。
这会儿乌兰得了提醒，立刻就去库房翻罐子了——路途遥远，快递也不方便，还好家里备的有塑料大桶，寄快递总比玻璃罐子好。
而宋檀跟小张哥约好收快递的时间，再估算个大概运费，心想还好自家有钱。
……
而周毛柱的茶棚里，张燕平还不知道眼前这些平平无奇的艾草和鱼腥草都即将附带天价赠品，两人只盯着直播间，乔乔解说，张燕平看弹幕，配合的依旧默契。
昨天摘下的艾草芽和鱼腥草放了一夜后，如今已经看着没那么新鲜了。
而炒茶偏是周毛柱的熟悉领域，茶锅热起来后，他整个人明显就已经进入状态，甚至忘了之前的局促和紧张。
这会儿还有模有样的抓了一把焉头搭脑的鱼腥草嫩叶，放在镜头前给大伙儿看：
“这个炒茶呀，它不能用那种刚摘下来的新鲜叶子，那样的水分大，炒不匀，容易干焦。”
“像我们之前炒茶的时候，摘下来的茶叶就要铺在簸箕里先晾一阵子，晾到叶片失水，我们管这个叫【萎凋】。”
说着话，他另一只粗糙的手掌就在铁锅上方感受了一下温度，约摸着火候差不多了，就抓起簸箕上的鱼腥草叶扔进锅里。
然后一双铁掌按上去，根本不顾热度，就直接慢慢的，带着节奏感的将叶片揉捻翻动。
弹幕气候瞬间变暖——
【嘶！】
【我倒抽一口冷气！这是铁砂掌啊！】
【炒茶的温度很低吗？不怕烫啊。】
【肯定不低呀！炒茶时的温度要低，那他们的宣传页上早打上【低温烘焙】四个字儿了】
【人家明显做熟了的，手上茧子厚，不怕烫】
【其实没那么烫，你看那叶子那么厚，这会儿在锅里挡着温度，手按在叶子上只是发热】
【你不如再看看呢？】
高温之下，被揉捻的鱼腥草叶很快就蜷成了细长条，宽大的叶片蜷缩在一起，原本被绿叶覆盖隔绝温度的铁锅，如今就裸露出冷灰色的金属面。
而周毛柱的手再次按了上去，抓起一把叶子来翻动，揉搓，指腹划过热气腾腾的铁锅，看得直播间大伙儿都不敢出声了。
怎么说呢？光知道大厨是无情铁手，没想到平平无奇的炒茶大叔也是铁手啊！
而周毛柱进入状态，整个人越发自然：“乔乔说这个技术要教人是不？嗐，你们小年轻儿肉嫩，学不会这个。”
“自己在家要想喝了，不用萎凋，也不用杀青揉捻，我教你们个快法子——”
“这个鱼腥草叶子摘回来之后，洗干净直接上锅蒸，看火候蒸个半分钟一两分钟的都可以。蒸的时候拌拌，让它蒸匀一点儿，等再出锅时，晒干或者烘干就行了。”
说到这里，他憨厚的脸上又扯出一抹不好意思的笑来：“我是琢磨着这个鱼腥草还有艾草都挺好的，随便儿做口感发挥不出来，才拿它当绿茶炒的。”
“你们年轻人自己做就没必要。”
更新一，更新二晚点。
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“能啊，那咋不能？”
周毛柱头一回正儿八经入镜，还有点儿不自在。这一会儿搓了搓手，都不太敢看镜头。但说话是不妨碍的：
“别说是炒这个艾草茶，别的茶也能拍。这人人都会的，不稀奇，只是各家火候掌握的不一样。”
“不过我这茶棚里乱，回头等春茶开采了，去你那山上炒房的茶房里炒，那就敞亮多了。”
山上厂房麻雀虽小五脏俱全，虽然自建成后大半时间都用来闲置，可等着的不就是今年能派上用场吗？
尤其今年家里的茶多，周毛柱一个人显然是不够用的，乌兰这两天正琢磨着请哪个手艺好人又实在的呢。
但现在最紧要的，还是这些要送到边疆去的艾草茶和鱼腥草茶。
她跟宋三成是老思想，一听说戍边的人需要这个，宋檀报价两人都不乐意了，想着减点儿，减点儿，再减点儿。
最后还是张燕平劝道：“再减下去，这生意不挣钱对咱们是小事儿，保个本儿就行了。可回头人家那儿万一翻出来，也是个问题啊。”
“您要是实在不想收这个钱，不然想想送点儿什么赠品吧。”
“这个比钱实在。”
但这刚开春儿，家里面吃的用的基本都消耗的差不多了，银耳木耳都翻不出半点儿了。
最后两人想来想去，把去年的茶叶碎装了一包，大约一斤多点儿。
但这个送出去，两口子实在也有点儿不好意思。
因为这些东西还不是老宋家日常喝的黄叶片子和茶叶碎末儿，而是每次茶叶炒制好后拿簸箕迎风簸着，吹下来的真正老叶片和黄叶碎……
之前宋有德要拿去喝，宋檀都不让呢！
本来是打算放厨房给七表爷煮茶叶蛋的，这个倒比那老茶梗要好一些，但也好的有限。
真是的——宋檀看着他们翻出来的赠品都不由想叹气：自己家明明是种茶叶的，结果轮到自家喝的时候，上到爷爷下到亲爹，个个儿都只挑碎叶子。
她明明还给宋有德包了几斤好茶叶，结果转头人家又送回来了。
今年茶叶多，可万万不能再这样了。
“这个当赠品人家不会笑话咱吧？”乌兰还有点纠结。
“没事的。”宋檀安慰道：“这个要放直播间，大家只会高兴的流眼泪，一点不磕碜的！”
虽然看上去确实……
咳。
她也有点不知说什么了。
而陆川在库房里转了半天，最后问道：“那不然……家里酱豆子和辣椒油还剩挺多的，要不再送些这个？”
他看了一下，还有挺多的，再过几个月这也不能吃了，家里又要做新的了。
还不如送出去，最起码他们会开心一些。
这个可以有！乌兰瞬间惊喜起来。
这些乱七八糟的酱啊油啊之类的，去年整了十几缸，除了卖掉的，自家还有几缸。
但七老爷身为大厨，日常做饭原汁原味就已经足够鲜美，并不是顿顿都用这些的。于是给亲戚们都送了后，哪怕自家也常在吃，但仍是剩下好些。
这会儿乌兰得了提醒，立刻就去库房翻罐子了——路途遥远，快递也不方便，还好家里备的有塑料大桶，寄快递总比玻璃罐子好。
而宋檀跟小张哥约好收快递的时间，再估算个大概运费，心想还好自家有钱。
……
而周毛柱的茶棚里，张燕平还不知道眼前这些平平无奇的艾草和鱼腥草都即将附带天价赠品，两人只盯着直播间，乔乔解说，张燕平看弹幕，配合的依旧默契。
昨天摘下的艾草芽和鱼腥草放了一夜后，如今已经看着没那么新鲜了。
而炒茶偏是周毛柱的熟悉领域，茶锅热起来后，他整个人明显就已经进入状态，甚至忘了之前的局促和紧张。
这会儿还有模有样的抓了一把焉头搭脑的鱼腥草嫩叶，放在镜头前给大伙儿看：
“这个炒茶呀，它不能用那种刚摘下来的新鲜叶子，那样的水分大，炒不匀，容易干焦。”
“像我们之前炒茶的时候，摘下来的茶叶就要铺在簸箕里先晾一阵子，晾到叶片失水，我们管这个叫【萎凋】。”
说着话，他另一只粗糙的手掌就在铁锅上方感受了一下温度，约摸着火候差不多了，就抓起簸箕上的鱼腥草叶扔进锅里。
然后一双铁掌按上去，根本不顾热度，就直接慢慢的，带着节奏感的将叶片揉捻翻动。
弹幕气候瞬间变暖——
【嘶！】
【我倒抽一口冷气！这是铁砂掌啊！】
【炒茶的温度很低吗？不怕烫啊。】
【肯定不低呀！炒茶时的温度要低，那他们的宣传页上早打上【低温烘焙】四个字儿了】
【人家明显做熟了的，手上茧子厚，不怕烫】
【其实没那么烫，你看那叶子那么厚，这会儿在锅里挡着温度，手按在叶子上只是发热】
【你不如再看看呢？】
高温之下，被揉捻的鱼腥草叶很快就蜷成了细长条，宽大的叶片蜷缩在一起，原本被绿叶覆盖隔绝温度的铁锅，如今就裸露出冷灰色的金属面。
而周毛柱的手再次按了上去，抓起一把叶子来翻动，揉搓，指腹划过热气腾腾的铁锅，看得直播间大伙儿都不敢出声了。
怎么说呢？光知道大厨是无情铁手，没想到平平无奇的炒茶大叔也是铁手啊！
而周毛柱进入状态，整个人越发自然：“乔乔说这个技术要教人是不？嗐，你们小年轻儿肉嫩，学不会这个。”
“自己在家要想喝了，不用萎凋，也不用杀青揉捻，我教你们个快法子——”
“这个鱼腥草叶子摘回来之后，洗干净直接上锅蒸，看火候蒸个半分钟一两分钟的都可以。蒸的时候拌拌，让它蒸匀一点儿，等再出锅时，晒干或者烘干就行了。”
说到这里，他憨厚的脸上又扯出一抹不好意思的笑来：“我是琢磨着这个鱼腥草还有艾草都挺好的，随便儿做口感发挥不出来，才拿它当绿茶炒的。”
“你们年轻人自己做就没必要。”
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